(1) Bubur Daun Teratai: Satu lembar daun teratai segar, beras 100 gram, gula pasir sedikit. ① Cuci beras hingga bersih, cuci daun teratai segar, potong menjadi potongan persegi satu inci. ② Masukkan daun teratai ke dalam panci, tambahkan air secukupnya, didihkan dengan api besar, lalu turunkan ke api kecil dan rebus selama 10–15 menit, saring dan ambil airnya. ③ Masukkan beras dan air daun teratai ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan air secukupnya, didihkan dengan api besar, lalu turunkan ke api kecil dan rebus hingga beras empuk menjadi bubur. Konsumsi dua kali sehari, sebagai makan pagi dan malam.
(2) Bubur Merah Kecil: Merah kecil 30 gram, beras 50 gram. Cuci merah kecil dan beras hingga bersih, masukkan ke dalam panci, tambahkan air, rebus hingga beras empuk menjadi bubur. Konsumsi dua kali sehari, sebagai makan pagi dan malam, konsumsi jangka panjang dapat menghilangkan kelembaban, memperkuat limpa, dan mengurangi berat badan.
(3) Bubur Oat: Oat 50 gram. Masukkan oat ke dalam panci, tambahkan air, tunggu air mendidih, aduk dan rebus hingga lunak. Atau bisa juga merebus oat dengan susu 250 ml menjadi bubur. Konsumsi sekali sehari, sebagai makan pagi. Memiliki efek menurunkan lemak dan menurunkan berat badan, cocok untuk penderita obesitas, hiperlipidemia, penyakit jantung koroner, serta digunakan untuk perawatan kesehatan harian.
(4) Roti Fuling: Fuling 200 gram, tepung terigu 100 gram. Giling Fuling menjadi bubuk, campur dengan tepung terigu dan air, bentuk menjadi roti, panggang hingga matang. Konsumsi rutin memiliki efek memperkuat limpa, menghilangkan kelembaban, dan memelihara lambung, cocok untuk konsumsi jangka panjang.
(5) Salad Tiga Kulit Segar: Kulit semangka 200 gram, kulit mentimun 200 gram, kulit labu 200 gram. Kupas kulit luar berlapis lilin dari kulit semangka, kupas bulu dari kulit labu, lalu campurkan dengan kulit mentimun, rebus sebentar dalam air mendidih, dinginkan, potong menjadi irisan, tambahkan sedikit garam dan monosodium glutamat, sajikan. Bisa dikonsumsi secara rutin, memiliki efek membersihkan panas, menghilangkan kelembaban, dan membantu menurunkan berat badan.
(6) Mentimun Campur Rambut Ikan: Mentimun muda 500 gram, kulit ubur-ubur 100 gram, daun seledri, jahe, garam, kecap, cuka, monosodium glutamat, minyak wijen secukupnya. Cuci mentimun muda hingga bersih, potong menjadi irisan kecil seperti korek api. Rambut ikan direndam dalam air hangat, cuci hingga bersih, potong menjadi serat, rebus sebentar dalam air hangat, lalu angkat dan rendam dalam air dingin. Cuci daun seledri, potong menjadi potongan. Jahe kupas kulitnya, cuci bersih, potong menjadi serat. Campurkan garam, kecap, cuka, monosodium glutamat, dan minyak wijen dalam mangkuk, aduk hingga menjadi cairan bumbu. Susun irisan mentimun dan rambut ikan secara berlapis dalam piring, taburi dengan daun seledri dan serat jahe, siram dengan cairan bumbu, aduk rata dan siap disajikan.
(7) Salad Rambut Hitam: Rambut hitam 100 gram, bawang putih muda dan kacang hijau secukupnya, garam, monosodium glutamat, bubuk lada, minyak wijen sedikit. Rambut hitam direndam dalam air hangat, dikukus hingga matang. Bawang putih muda dan kacang hijau dipotong halus, tambahkan garam dan sedikit pengasin, campur dengan rambut hitam, taburi monosodium glutamat dan bubuk lada, siram dengan minyak wijen, siap disajikan.
(8) Sawi Putih Pedas: Daun sawi muda 500 gram, cabai merah kering 70 gram, garam, kecap, cuka, monosodium glutamat, minyak wijen, bumbu jinten, serutan jahe secukupnya. Cuci daun sawi muda hingga bersih, potong menjadi potongan, letakkan di mangkuk, tambahkan garam, biarkan selama beberapa saat hingga keluar air. Cabai merah kering buang bijinya, potong menjadi potongan. Peras air dari sawi, letakkan di mangkuk, tambahkan kecap, monosodium glutamat, cuka, serutan jahe, cabai merah, dan bumbu jinten. Panaskan wajan, tambahkan minyak wijen, tumis bumbu jinten hingga harum, angkat bumbu jinten, siram minyak panas ke atas cabai, aduk rata.
(9) Kol Campur Bunga Teratai: Hati kol muda 500 gram, talas muda 400 gram, cabai merah kering, daun seledri, jahe, garam, cuka putih, monosodium glutamat, kecap putih, minyak wijen secukupnya. Cuci hati kol muda, ambil bagian daun muda, potong menjadi irisan, letakkan di mangkuk, tambahkan garam, diamkan selama 5 menit. Cuci daun seledri, potong menjadi potongan. Cabai merah kering buang bijinya, rendam dalam air hangat hingga lembut, jahe kupas kulitnya, cuci bersih, potong menjadi serat. Talas cuci bersih, potong menjadi potongan, lalu potong menjadi irisan, rendam dalam air bersih untuk menghilangkan pati, rebus dalam air mendidih hingga renyah, angkat, rendam dalam air dingin, peras kering. Campurkan garam, gula pasir, monosodium glutamat, kecap putih, dan minyak wijen dalam mangkuk, aduk hingga menjadi cairan bumbu. Peras air dari kol, tambahkan irisan talas, daun seledri, serat jahe, serat cabai, siram dengan cairan bumbu, aduk rata.
(10) Jamur Kancing dan Bola Air: Jamur kancing 100 gram, boli 150 gram, minyak goreng, kaldu segar secukupnya, kecap, gula pasir, cuka, tepung kanji basah sedikit. Cuci jamur kancing dengan air dingin, peras kering. Boli cuci bersih, kupas kulitnya, hancurkan dengan pisau. Panaskan minyak goreng dalam wajan, panaskan hingga 70% matang, masukkan jamur kancing dan boli, tumis, tambahkan kecap, gula pasir, kaldu segar, didihkan, tambahkan tepung kanji basah untuk mengental, angkat dan sajikan.
|
