抗衰防老方14

乾燕窩15g、鶏ガラスープ1000g、食用アルカリ少々、塩適量。燕窩を温水中に15分ほど浸けて軟らかくし、そっと取り出し、ピンセットで黒い毛や根を丁寧に取り除き、温水でほこりを洗い流す。1000gの水に少量の食用アルカリを溶かし、洗った燕窩を入れ、箸で軽くかき混ぜ、5分間浸す。その後、1000gの沸騰したお湯で5分間浸すと燕窩がふっくらと膨らむ。2000gの沸騰したお湯を8割ほど冷ましてから、2度浸けた燕窩を入れ、4分間浸すことでアルカリ成分を完全に取り除く。取り出して水分を擠み出し、鍋を強火にかけ、鶏ガラスープを加え、塩を適量入れ、沸騰させ、泡を除き、大きな椀に注ぎ、燕窩を投入する。
本方には脾胃を補い、気を補い、熱を清め、肺虚の患者に適し、常食すれば精力が充実し、疲労を解消し、病気を防ぎ体を強化する。
<抗衰防老方>