太子參燒羊肉

熟羊肋條肉350克，太子參75克，水發香菇、玉蘭片各25克，雞蛋1個，調料適量。太子參水煎取濃縮汁5毫升備用；羊肉切成薄片；雞蛋、澱粉加糖色少許攪成糊，放入肉調勻；香菇、玉蘭片皆切成坡刀片，同蔥姜絲放在一起，將鍋中油燒至五成熱時下鍋，炸成紅黃色，出鍋瀝油；鍋內留底油50克，入花椒10餘個炸黃撈出，隨將蔥、姜、香菇、玉蘭下鍋煸炒，加入清湯400毫升及醬油、精鹽、味精、料酒各適量，再將羊肉及太子參濃縮汁放入，燒至汁濃菜爛時，出鍋盛盤。功能溫中補虛，益氣生津。適用於肺虛咳嗽，脾虛食少，虛勞瘦弱，精神疲乏，心悸自汗，產後虛冷，及年老氣虛體弱等症。<滋補方>