Hầm thịt cừu nấu tử đằng

Thịt cừu già 350 gram, tử đằng 75 gram, nấm hương ngâm nở, miếng ngọc lan mỗi thứ 25 gram, trứng 1 quả, gia vị vừa đủ. Tử đằng sắc nước, lấy nước cô đặc 5 ml để dùng; thịt cừu thái lát mỏng; trứng, bột năng thêm một chút đường màu, trộn đều thành hồ, cho thịt vào trộn đều; nấm hương, miếng ngọc lan thái theo dạng nghiêng, cùng hành, gừng thái sợi bỏ vào, khi dầu trong chảo đạt độ 5 thành thì cho vào chiên đến khi vàng đỏ, vớt ra đổ bỏ dầu; chảo còn lại 50 gram dầu nền, cho 10 trái hồ tiêu vào chiên vàng, vớt ra, tiếp theo cho hành, gừng, nấm hương, miếng ngọc lan vào xào, thêm 400 ml nước dùng, xì dầu, muối tinh, hạt nêm, rượu nấu vừa đủ, rồi cho thịt cừu và nước cô đặc tử đằng vào, hầm đến khi nước sốt đặc, thịt nhừ thì tắt bếp, dọn ra đĩa. Công dụng ôn trung bổ hư, ích khí sinh tân. Dùng cho các chứng phổi hư ho, tỳ hư ăn ít, thể lực suy yếu, mệt mỏi, hồi hộp, tự hãn, sản hậu hư hàn, và các chứng người già khí hư thể yếu.