인삼죽

【재료】 백미 50-100g, 인삼 10g.
【조리법】 인삼을 작은 조각으로 자르고, 깨끗한 물에 40분간 담근 후, 사솥(또는 알루미늄 냄비)에 넣어 처음에는 강한 불로 끓이고, 이후 약한 불로 약 2시간 정도 끓인다. 그 후 쌀을 깨끗이 씻어 인삼탕에 넣고 죽을 끓인다.
【복용법】 아침과 저녁에 각각 1회씩 섭취하며, 지속적으로 복용하면 효과적이다.
【효능】 중기를 보충하고 기를 보양하며 비를 튼튼히 한다.
【용도】 비위기허로 인해 소화기능이 저하되어 식욕 없고, 복부가 부풀고, 변이 물러서며, 약간의 찬 음식을 먹으면 복부 불편감이 생기거나 설사가 나는 경우.
【주의사항】 철기(철기구)를 피해야 하며, 죽을 먹는 동안 무우와 차를 피해야 한다.
<돼지뼈국>