人参粥

【原料】白米50～100g、人参10g。
【製法】人参を小片に切り、清水で40分間浸す。砂鍋（またはアルミ鍋）に入れて、まず強火で煮立たせ、その後弱火で約2時間煮る。その後米を洗い、人参の湯の中に加えて粥とする。
【服用法】朝夕各1回、常服有効。
【効能】補中益気健脾。
【応用】脾胃気虚、運化失職により引き起こされる食欲不振、腹部虚張、便溏軟、寒涼を少し摂ると脘腹不快、甚だしくは下痢となる場合。
【注意点】鉄器を避けること。粥を服用中の期間は大根および茶を避けること。
<猪骨湯>