แผ่นไก่เดือนเก้า

เนื้อไก่ 600 กรัม ดอกเบญจมาศสด 1,000 กรัม ไข่ 3 ฟอง น้ำต้มเนื้อไก่ 150 กรัม เกลือ 3 กรัม น้ำตาลทราย 3 กรัม เหล้าขาว 20 กรัม พริกไทยป่น 2 กรัม น้ำมันงา 3 กรัม หัวหอม ข่า ชนิดละ 20 กรัม แป้งมัน 50 กรัม แป้งข้าวโพด 20 กรัม เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หลังจากเอาผิวและเส้นเอ็นออก ใส่ไข่ขาว เกลือ เหล้าขาว ผงปรุงรส พริกไทยป่น แป้งข้าวโพด คลุกให้เข้ากัน ปั้นให้เคลือบด้วยแป้ง ดอกเบญจมาศล้างให้สะอาด แช่ในน้ำเย็นให้สะอาด หัวหอม ข่าหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใช้ชามเล็กผสมน้ำต้มเนื้อไก่ น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ผงปรุงรส เกลือ แป้งมัน น้ำมันงา คลุกให้เข้ากัน ตั้งกระทะใส่น้ำมันหมู 1,000 กรัม รอจนน้ำมันร้อนถึงระดับครึ่งหนึ่ง ใส่ชิ้นไก่ลงไป คลุกให้แยกกัน แล้วตักขึ้น ทิ้งน้ำมันไว้ 50 กรัม ใส่หัวหอม ข่า ผัดเล็กน้อย ใส่ชิ้นไก่ ปรุงด้วยเหล้าขาว ใส่ซอสที่เตรียมไว้ ผัดให้เข้ากัน ใส่ดอกเบญจมาศ ผัดให้ทั่ว รับประทานพร้อมอาหาร คุณสมบัติ: บำรุงอวัยวะภายใน 5 ระบบ ขจัดลม บำรุงสายตา บำรุงเลือด ผิวพรรณสดใส ใช้รักษาอาการผื่นคัน ตุ่มหนอง ตาแดงจากไฟ ความดันโลหิตสูง ปวดหัว