Hidangan Daging Ayam Bulan Sembilan

daging dada ayam 600 gram, bunga chrysanthemum segar 1000 gram, telur 3 biji, kaldu ayam 150 gram, garam 3 gram, gula 3 gram, anggur 20 gram, serbuk lada hitam 2 gram, minyak wijen 3 gram, bawang besar, bawang putih masing-masing 20 gram, pati jagung 50 gram, tepung jagung 20 gram. Potong daging dada ayam menjadi lapisan nipis, buang kulit dan tali, campurkan dengan putih telur, garam, anggur, MSG, serbuk lada hitam, tepung jagung, aduk rata dan lumuri. Cuci bunga chrysanthemum, rendam dalam air sejuk hingga bersih. Potong bawang besar dan bawang putih menjadi hamparan kuku. Sediakan mangkuk kecil, campurkan kaldu ayam, gula, serbuk lada hitam, MSG, garam, pati jagung, minyak wijen, aduk rata menjadi kuah. Panaskan 1000 gram minyak babi dalam kuali, apabila minyak mencapai separuh panas, masukkan daging ayam, celupkan dan toskan. Simpan minyak tinggal 50 gram, masukkan bawang besar dan bawang putih, tumis sedikit, masukkan daging ayam, tuangkan anggur, masukkan kuah, kacau, masukkan bunga chrysanthemum, kacau rata, makan bersama makanan.
Fungsi: menguatkan lima organ dalaman, menghilangkan angin, memperbaiki darah, melembapkan kulit. Sesuai untuk luka bernanah, mata merah disebabkan angin dan api, tekanan darah tinggi, sakit kepala.