Potongan Ayam Bulan Sembilan

600 gram daging dada ayam, 1000 gram kelopak bunga chrysanthemum segar, 3 butir telur, 150 gram kaldu ayam, 3 gram garam, 3 gram gula pasir, 20 ml anggur putih, 2 gram bubuk lada, 3 ml minyak wijen, 20 gram bawang bombai dan jahe, 50 gram tepung pati, 20 gram tepung jagung. Potong daging dada ayam tipis-tipis, buang kulit dan tendon, lumuri dengan putih telur, garam, anggur putih, MSG, bubuk lada, tepung jagung, aduk rata. Cuci kelopak bunga chrysanthemum, rendam dengan air dingin. Potong bawang bombai dan jahe tipis-tipis. Siapkan mangkuk kecil, campurkan kaldu ayam, gula pasir, bubuk lada, MSG, garam, tepung pati, minyak wijen, aduk rata. Panaskan 1000 gram minyak babi di wajan, saat minyak mencapai suhu 50% panas, masukkan potongan ayam, aduk hingga terpisah, angkat. Sisakan 50 gram minyak, panaskan kembali, masukkan bawang bombai dan jahe, tumis sebentar, masukkan potongan ayam, tuangkan anggur putih, tambahkan larutan saus, aduk rata, masukkan kelopak bunga chrysanthemum, aduk hingga rata, sajikan sebagai lauk.
Fungsi: Memperkuat lima organ internal, menghilangkan angin dan gangguan mata, menguatkan darah dan membuat kulit lebih cerah. Cocok digunakan untuk luka bernanah, mata merah karena angin api, hipertensi dan pusing.