ถั่วเหลืองดำมีสารอาหารหลากหลาย ได้แก่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามินบี1 บี2 นิโคตินาไมด์ แคโรทีน รวมถึงแร่ธาตุ เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก โพแทสเซียม โปรตีนในถั่วเหลืองดำมีปริมาณสูงมาก มากกว่าเนื้อสัตว์ ไข่ และนม จึงมีชื่อเล่นว่า "ราชาโปรตีนพืช"
แพทย์แผนจีนเชื่อว่า ถั่วสีดำเข้าสู่ไต ถั่วเหลืองดำรสหวานอุ่น ไม่มีพิษ เข้าสู่ไต ม้าม และหัวใจ มีฤทธิ์บำรุงไต แข็งแรงร่างกาย ขจัดความชื้น ขับน้ำ ต้านความเสื่อม ยืดอายุ หนังสือ "หยานเนียนมีลู่" กล่าวว่า "รับประทานถั่วเหลืองดำ ทำให้ผิวพรรณดี ผิวสดใส เติมเต็มสมองและไขกระดูก เพิ่มพลังงาน ช่วยรับประทานอาหารได้ดี"
ในหมู่บ้านมีสูตรสมุนไพรจากถั่วเหลืองดำมากมาย ยกตัวอย่างเช่น:
โรคหลังคลอด: ถั่วเหลืองดำ 1.5 กิโลกรัม ผัดจนควันลอย ใส่ขวดเหล้า ทิ้งไว 1 วันขึ้นไป รับประทานครั้งละ 1/2 ถ้วยเล็ก วันละ 2-3 ครั้ง ให้เหงื่อออกเล็กน้อย ร่างกายชุ่มชื้น อาการหาย รับประทานต่อเนื่องหลังคลอด ช่วยป้องกันลม ขจัดเลือดคั่ง
ผมขาวก่อนวัย: ต้มถั่วเหลืองดำด้วยน้ำส้มสายชูจนนุ่ม ใช้น้ำต้มล้างผม ครั้งละ 10 กรัม ผสมน้ำอุ่น ช่วยให้ผมดำ รับประทานถั่วเหลืองดำผัดสุก 20 เม็ด พร้อมกับเมล็ดงาดำ 1 ช้อน ทุกคืน ช่วยให้ผมดำ
ผมร่วง: ต้มถั่วเหลืองดำ รับประทานครั้งละ 50 กรัม วันละ 2 ครั้ง ถ้าไม่เห็นผลหลัง 1 เดือน ให้เปลี่ยนเป็นถั่วเหลืองดำต้มเค็ม (สำหรับถั่วเหลืองดำ 500 กรัม ใส่เกลือ 5 กรัม) วิธีรับประทานเหมือนเดิม
เหงื่อออกตอนหลับ (ภาวะเลือดขาด): ถั่วเหลืองดำ 50 กรัม มะขามป้อม 50 กรัม ลูกตาล 15 กรัม ใส่น้ำ 3 ถ้วย ต้มจนเหลือ 1 ถ้วย แบ่งรับประทาน 2 ครั้ง ตอนเช้าและเย็น (หวังลี่เฟิง)
เนื้อหาที่เกี่ยวข้องแนะนำ:<ยาบำรุงเลือด ต้านความเสื่อม>
| 