Tôm khô nấu hải sâm

Hải sâm khô 150 gram, muối 3 gram, tôm khô 150 gram, bột ngọt 3 gram, nước thịt heo 500 ml, bột năng 6 gram, hành lá, gừng mỗi thứ 15 gram, dầu heo 30 gram, rượu nấu 30 gram, xì dầu 6 gram. Cho hải sâm khô vào nồi, thêm nước, đun nhỏ lửa đến khi sôi, tắt bếp, để hải sâm mềm và nở ra, vớt ra, làm sạch ruột và tạp chất, rửa sạch. Cho vào nồi, thêm nước, đun nhỏ lửa đến khi sôi, tắt bếp, để nở hoàn toàn (trong quá trình này tránh tiếp xúc dầu muối để tránh hải sâm bị tan hoặc co lại). Hải sâm đã nở kỹ, cắt hình chữ thập ở bụng, cho vào nồi nước sôi luộc sơ, vớt ra để ráo. Tôm khô rửa sạch cho vào chén, thêm nước và rượu, hấp cách thủy 10 phút. Sau đó đun nóng chảo, cho dầu heo vào, phi gừng, hành, vớt ra, đổ rượu nấu vào, thêm nước thịt, muối, xì dầu, hải sâm, tôm khô, hầm đến khi nước sánh đặc, dùng bột năng hồ hóa, thêm bột ngọt, tắt bếp. Công dụng bổ âm dưỡng huyết, bổ thận nhuận tràng, tăng cường miễn dịch cơ thể. Phù hợp với táo bón, chóng mặt, thiếu máu, ù tai, phòng ngừa ung thư và hỗ trợ điều trị người bệnh ung thư.