Udang Kering dan Haisen Kering

Haisen kering 150g, garam 3g, udang kering 150g, serbuk pati 3g, sup daging 500ml, tepung kanji 6g, bawang besar dan halia masing-masing 15g, minyak babi 30g, cuka masak 30g, sos soya 6g. Masukkan haisen kering ke dalam periuk, tambah air, didihkan perlahan, angkat periuk dari api, biarkan hingga lembut dan mengembang, kemudian angkat, buang isi dalaman dan kotoran, cuci bersih. Masukkan semula ke dalam periuk, tambah air, didihkan perlahan, angkat dari api, biarkan mengembang hingga haisen betul-betul lembut (selama proses ini, elakkan sentuhan minyak dan garam, kerana minyak boleh melembutkan haisen dan garam boleh menyusutkan haisen). Potong haisen yang telah mengembang dengan corak silang di bahagian perut, celupkan ke dalam air panas sebentar, angkat dan toskan. Cuci udang kering, letakkan dalam mangkuk, tambah air dan cuka, kukus selama 10 minit. Panaskan periuk, masukkan minyak babi, masukkan halia dan bawang besar, tumis, kemudian angkat, tuangkan cuka masak, tambah sup daging, garam, sos soya, haisen dan udang kering, masak hingga kuah pekat, gunakan tepung kanji untuk mengental, tambah serbuk pati, angkat. Fungsi: Menyembuhkan yin, menyembuhkan darah, memelihara ginjal dan melembapkan badan, meningkatkan fungsi imun sistem. Sesuai untuk sembelit, pusing kepala, anemia, tinnitus, serta rawatan sokongan bagi pesakit kanser dan pencegahan kanser.