새우알과 해삼

건해삼 150그램, 소금 3그램, 건새우알 150그램, 고명 3그램, 육수 500밀리리터, 녹말 6그램, 파, 생강 각 15그램, 돼지기름 30그램, 요리술 30그램, 간장 6그램. 건해삼을 냄비에 넣고 물을 넣고 약불로 끓이고, 냄비를 떼어두고 부드럽고 부풀어오르게 한 후 내장을 제거하고 깨끗이 씻는다. 다시 냄비에 물을 넣고 약불로 끓여 냄비를 떼어두고, 부풀어오르게 하여 해삼이 완전히 부풀어오르게 한다 (이 과정에서 기름과 소금을 접촉하지 않도록 주의해야 함. 기름은 해삼을 녹이거나 소금은 수축을 일으킬 수 있음). 부풀어온 해삼을 배 속부터 십자형으로 자르고, 뜨거운 물에 살짝 데쳐서 물기를 제거하고 준비한다. 새우알을 깨끗이 씻어 그릇에 담고, 적당량의 물과 술을 넣어 10분간 증기로 익힌다. 다시 냄비를 달구고 돼지기름을 넣고 생강, 파를 넣어 볶은 후 꺼낸다. 요리술을 부어 육수, 소금, 간장, 해삼, 새우알을 넣고 끓여 진한 국물로 만들고, 녹말로 묶어 고명을 넣고 조리한다. 기능: 음양을 보충하고 혈을 보양하며 신장을 보충하고 건조함을 완화하며, 인간의 면역 기능을 강화한다. 변비, 어지러움, 빈혈, 귀울림, 암 예방 및 암 환자의 보조치료에 효과적이다. <새우알해삼>