Udang Laut dan Teripang

Teripang kering 150 gram, garam 3 gram, udang kering 150 gram, monosodium glutamat 3 gram, kaldu daging 500 ml, pati 6 gram, bawang bombai dan jahe masing-masing 15 gram, minyak babi 30 gram, anggur masak 30 gram, kecap 6 gram. Masukkan teripang kering ke dalam wajan, tambahkan air bersih, didihkan perlahan, angkat dari kompor, biarkan hingga lunak dan mengembang, kemudian angkat, buang isi perut dan kotoran, cuci bersih. Masukkan kembali ke dalam wajan, tambahkan air bersih, didihkan perlahan, angkat dari kompor, biarkan mengembang hingga teripang benar-benar mengembang (selama proses ini harus dihindari kontak dengan minyak atau garam, agar tidak menyebabkan teripang larut atau menyusut). Potong teripang yang telah mengembang secara melintang membentuk pola silang di bagian perutnya, rebus sebentar dalam air panas, angkat dan tiriskan. Cuci bersih udang, letakkan dalam mangkuk, tambahkan air dan anggur secukupnya, kukus selama 10 menit. Panaskan wajan, tuangkan minyak babi, masukkan jahe dan bawang bombai, tumis hingga harum, angkat. Tuangkan anggur masak, tambahkan kaldu daging, garam, kecap, teripang, dan udang, masak hingga kuah menjadi kental, beri pati untuk mengental, tambahkan monosodium glutamat, angkat. Fungsi: Memperkuat Yin, memelihara darah, memperbaiki ginjal dan melembabkan tubuh, meningkatkan fungsi imun tubuh. Digunakan untuk sembelit, pusing, anemia, tinnitus, serta sebagai terapi pendukung pada pasien kanker dan pencegahan kanker.