黄芪鯽魚鍋

[原料]黄芪15g、鯽魚3匹；豚の痩せ肉は筋膜を取り除き、洗って水気を切って薄切りにする。豆腐は角切りにする。粉条は水で戻して短く切る。萵苣の葉は洗って整える。これらすべてを皿に盛り、鍋の周りに配置する。
2. 清潔なガーゼで黄芪と炒枳殻を包み、砂鍋に入れ、水を注ぎ、2回ずつ15分ずつ煎じ、薬液を抽出しておき待機。
3. 鍋を火にかけ、豚油を六分目程度の温度まで熱し、生姜片を入れ、香りが出るまで炒める。塩、コショウパウダー、酢、酒、砂糖などを加え、スープを沸かし、泡沫を除き、薬液を加えて再沸騰させ、鍋に移す。各種材料を烫して食べ、スープを飲む。
[用法]直接食べても、食事と一緒にしてもよい。
[効果]気を補い、胃を強化し、美肌・潤い肌を保つ効果。
[主治]脾虚による食欲不振、消化不良、下痢。また、気虚による息切れ、疲労感、胃下垂、脱肛など。女性が常食すると美肌・潤い肌になる。
[按語]黄芪は気を補い、陽を補い、血を収め、滞りを解消し、表を固め、汗を止める。これを鯽魚と併用することで、気を補い、胃を強化し、美肌・抗老化効果を得られる。