Lakas ng Buto at Lumbar na Reseta 19

Isang buong mountain chicken (mahigit 500 gramo), 200 gramo ng chestnut, 3 gramo ng sibuyas, 2 gramo ng ginger, 50 gramo ng asukal, 15 gramo ng soy sauce, 5 gramo ng asin, 3 gramo ng monosodium glutamate, 30 gramo ng Shaojiu, 15 gramo ng wet starch, 50 gramo ng clear broth, 750 gramo ng peanut oil (magastos naman 100 gramo), at 10 gramo ng Sichuan pepper oil. Linisin ang chicken, tanggalin ang mga paa at tip ng bibig, putulin sa parisukat na 3 cm haba at 2 cm lapad, ilagay sa bowl, idagdag ang 10 gramo ng soy sauce, 10 gramo ng Shaojiu, at 2 gramo ng asin, hagilat hanggang marinado. I-cut ang top ng chestnut sa anyo ng cross, ilagay sa mainit na tubig hanggang lumabas ang cut, bigyan ng hard shell at skin. Ilagay ang peanut oil sa frying pan, iinit hanggang 50% na temperatura, idagdag ang chestnut at lutuin hanggang matuyo, pagkatapos ay i-raise ang temperature hanggang 70%, idagdag ang chicken at lutuin hanggang matuyo. Ilagay ang 50 gramo ng langis sa frying pan, idagdag ang asukal at lutuin hanggang maging red, idagdag ang lutong chicken, idagdag ang 5 gramo ng soy sauce, 20 gramo ng Shaojiu, 3 gramo ng asin, at clear broth, at lutuin nang 3 minuto, pagkatapos ay idagdag ang chestnut at lutuin nang 30 segundo. Alisin ang chicken at chestnut, ilagay nang magkasama sa bowl, ilagay ang original broth, idagdag ang sibuyas at ginger, ihanay sa steamer nang 30 minuto. Ibalik sa plato. Ilagay ang original broth sa clay pot, idagdag ang wet starch para maging thick, idagdag ang monosodium glutamate, ilagay ang Sichuan pepper oil, at ilagay sa ibabaw ng chicken at chestnut.
Ang chicken ay malambot, ang chestnut ay mayaman sa lasa, ang lasa ay sweet at salty. Nagpapalakas ng kidney, nagpapalakas ng lakas, nagpapalakas ng tiyan at gut. Maaaring gamitin bilang suporta sa diabetes, madalas na urinasyon, pagkabigo, diarrhea, at pagkabigla ng binti.