골격강화 요약방
골격은 인간의 전신 지지체이며, 골격의 강건함은 몸의 강건 여부와 직결된다. 특히 육체노동자에게는 좋은 뼈대가 더욱 중요하다. 허리는 전신의 축으로, 전신 운동에 직접적인 영향을 미친다. 전반적으로 허리 둘레는 가슴 둘레와 엉덩이 둘레보다 작아야 하며, 약간 원통형이어야 한다. 상부는 넓고 두꺼운 흉곽과 연결되고, 하부는 둥글면서 적절한 엉덩이와 연결되며, 하부 허리는 좁고 단단해야 한다. 중의학에서는 "허리는 신의 처소"라 하여 허리의 상태는 신 기능과 관련이 있다. 또한 신은 정기를 저장하고, 정기는 뼈를 만들며, 뼈는 정기를 양성한다. 따라서 뼈의 기능도 신에 영향을 미친다. 즉, 골격강화 요약방은 결국 신을 보충하고 뼈를 강화하는 방이라고 할 수 있다.
[방1]
양골 1부, 생강 30그램, 진피, 양강 각각 6그램, 현미 100그램, 초과 2개, 소금 적당량. 양골을 부수고 물로 끓여, 모든 조미료를 넣고 작은 불로 국물을 끓여내고, 이 국물을 이용해 현미를 끓여 죽을 만들거나, 현미 없이 국물만 만들어 먹어도 된다. 식사와 함께 섭취한다.
원방에서는 "허약, 허리와 무릎의 무력감"에 사용되었다. 한의학 기초 이론에 따르면, 신은 뼈를 주관하고, 허리는 신의 처소이다. 신이 약하면 허리 아픔과 뼈의 약화, 걷기 어려움이 나타난다. 따라서 신을 보충하고 허리를 강화하며 뼈를 튼튼하게 하는 것이 필요하다. 본 방제에서는 양골을 통해 신을 보충하고 뼈를 강화하는 것을 주로 하며, 현미, 진피, 양강, 초과, 생강을 보조로 사용하여 위장 기능을 강화하고, 기혈의 생성을 충분히 하여 장부와 신체의 모든 부분을 영양 공급한다. 전체 방제는 신을 보충하고 허리를 강화하는 효과가 있으며, 신이 약하고 뼈가 약한 사람은 자주 섭취하는 것이 좋다.
현대 영양학에서는 장기간 칼슘과 비타민D 결핍이 여러 질환을 유발할 수 있다. 동물 뼈에는 많은 칼슘이 포함되어 있으며, 끓이는 과정에서 국물로 녹아들어, 뼈국이나 뼈죽을 자주 마시는 것은 인체에 매우 유익하다. 동시에 햇빛을 많이 쬐거나 비타민D 제제를 복용하면 칼슘의 흡수를 도울 수 있다.
[방2]
돼지신장 1개, 현미 50그램, 파백 적당량. 돼지신장을 반으로 자르고, 줄기와 냄새 나는 부분을 제거한 후 다진다. 황주, 생강, 간장으로 조미하여 사용한다. 현미를 끓여 죽을 만들고, 거의 익을 때 돼지신장과 파를 넣어 다시 작은 불로 끓여 익을 때까지 조리한다. 하루 2회 섭취한다.
원방에서는 "노인의 발기병, 만성 관절염, 사지의 느린 움직임, 걷기 어려움"에 사용되었다. 노인의 발기병은 습열이 신경을 손상하고 경락을 막아 발생한다. 따라서 습열을 제거하고 신기(신장의 기운)를 조절하는 것이 필요하다. 방제에서 돼지신장은 짠맛이고 평성으로, 신장의 기능을 보완하고 신기를 조절하며, 방광을 통하게 한다. 현미와 파백은 위장 기능을 강화하고, 정기를 보충하며, 양기를 강화한다. 여러 재료를 함께 사용하면 신기(신장의 기운)가 충만해지고, 방광의 기화 기능이 강화되어 수분이 잘 배출되며, 습열이 제거되고 경락이 활달해져 증상이 감소한다.
[방3]
계두실 30그램, 양등골 1부, 생강즙 10밀리리터. 계두실을 분말로 갈아 준비한다. 양등골을 끓여 국물을 추출하고, 그 국물로 계두실 분말을 타서, 생강즙과 소금 등의 조미료를 넣어 조리하여 먹는다. 하루 1회 섭취한다.
계두실은 널리 알려진 전실로, 비를 보충하고 습기를 제거하며, 신장을 보강하고 정기를 보충하는 데 효과적이다. 양등골은 신장을 보충하고 허리를 강화하며, 근육과 뼈를 튼튼하게 한다. 생강은 따뜻하고 날카로운 성질로, 차가운 것을 제거한다. 세 가지 재료를 함께 사용하면 습기를 제거하고 통증을 완화할 뿐 아니라, 간신을 보충하고 근육과 뼈를 튼튼하게 한다. 간신이 부족하고 습기로 인한 허리와 무릎의 통증이 있는 경우, 본 제품을 보조 식품으로 섭취할 수 있다.
[방4]
생栗子 500그램. 생栗子를 찌고 바람에 말린 후 보관한다. 하루 10알씩 꼭 씹어 먹는다.
원방에서는 노인의 발기병, 신기 손상, 허리와 다리의 무력감, 피로감에 사용되었다. 栗子는 단맛이고 따뜻한 성질로, 신장을 보충하고 허리를 튼튼하게 하며, 근육을 강화한다. 노인에게 특히 적합하다. 소동파의 동생 소자유는 자신이 늙어서 허리와 다리에 병이 생겼지만, 산옹(산에서 살던 노인)이 전한 栗子 섭취 방법 덕분에 회복했다고 기록하였다. 栗子에는 B군 비타민이 포함되어 있어 발기병 예방에도 효과가 있다. 栗子는 쌀과 함께 죽으로 만들 수 있으며, 신장을 보충하고 허리와 무릎을 강화할 뿐 아니라, 기를 보충하고 위장을 튼튼하게 한다. 신이 약하고 다리가 약하거나, 비가 약하고 설사가 있는 사람도 섭취할 수 있다.『본초강목』에는 栗子죽에 대한 기록이 있다. 단독으로 栗子만 먹거나 소화 기능이 약한 사람은 죽으로 섭취하는 것이 좋다.
한 번에 너무 많이 먹으면 기가 멈추고 소화가 어려워지므로, 적은 양을 오래도록 섭취하는 것이 이상적이다.
[방5]
작은 물고기 500그램, 효모 6그램, 밀가루 250그램, 후추가루, 식물성 기름, 돼지기름 각각 적당량. 작은 물고기를 선택하여 머리와 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후, 소금, 황주, 후추가루로 절여둔다. 밀가루, 효모, 소금 일부, 식물성 기름과 돼지기름을 물과 함께 섞어 부드러운 튀김 덩어리로 준비한다. 기름을 데우고, 물고기를 튀김 덩어리에 묻혀 뜨거운 기름에 튀겨 금색이 될 때까지 조리한 후, 접시에 담아낸다. 식사와 함께 섭취한다.
작은 물고기를 튀긴 후, 고기와 뼈 모두 섭취할 수 있으며, 단백질과 칼슘을 공급할 수 있어 성인과 아이 모두에게 이롭다.
물고기는 대부분 보양 작용이 있으며, 기를 보충하고 혈을 양성하거나 양을 보충하고 음을 보충한다. 또한 밀가루가 비장을 강화하는 데 도움을 주어, 기혈이 충분하고, 음양이 균형을 이루며, 근육과 뼈가 충분히 영양을 받게 된다. 본 제품을 자주 섭취하면 근육과 뼈가 튼튼해지고, 걷는 힘이 강해진다.
물고기는 대부분 발삼(발작성 질환)에 해당하므로, 발진, 피부 가려움, 옹창, 습진이 있는 사람은 섭취하지 않는 것이 좋다.
[방6]
돼지신장 1개, 청염 적당량, 도중 10그램, 파와 생강 적당량. 도중을 냄비에 넣고 물을 적당량 넣어 30분간 끓여 국물을 추출한다. 돼지신장을 반으로 자르고, 줄기와 냄새 나는 부분을 제거하여 요리용 조각으로 자르고, 도중즙, 청염, 황주, 소금, 전분을 넣어 버무려 준비한다. 파와 생강을 썰어 뜨거운 기름으로 볶다가, 요리용 조각이 부드럽고 국물이 붙을 정도가 되면 조리 종료. 식사와 함께 섭취한다.
본 제품의 원래 제조법은 "돼지콩 1개를 썰어, 청염으로 절여 냄새를 제거하고, 도중가루 3돈을 넣어 연잎에 싸서 굽는다."였지만, 냄새가 너무 강해 일반인들이 받아들이기 어렵기 때문에 개선하였다.
도중은 도중과 나무의 껍질을 벗긴 나무의 껍질로, 도중고, 수지, 당류, 유기산 등을 포함하며, 간신을 보충하고, 근육과 뼈를 강화하며, 혈압을 낮춘다. 돼지신장은 신기를 조절하고, 방광을 통하게 한다. 두 가지를 함께 사용하면 신장을 보충하고 허리를 강화하는 효과가 있다. 신이 약해서 허리가 아프고 다리가 약하거나, 성기 기능 저하, 두통, 어지럼증이 있는 사람에게 조양에 적합하다. 오랫동안 복용하면 근육과 뼈, 허리와 무릎이 튼튼해진다.
[방7]
목과 4개, 꿀 1000그램. 목과를 찌고 껍질을 벗기며, 으깨어 덩어리처럼 만든다. 끓인 꿀과 섞어 깨끗한 자기 용기에 보관해 두고, 매번 수술 정도를 데워 물과 함께 끓여 국물처럼 섭취한다. 하루 2회.
목과는 장미과의 낙엽 관목인 '접항해'와 '목과'의 성숙된 과일로, '접항해'는 '주름진 껍질 목과'로, '목과'는 '매끄러운 껍질 목과'로 불린다. 주로 안후이, 쑤저우, 셔시, 후베이, 광시 등지에서 생산된다. 안후이 선청 지역에서 생산된 것이 가장 우수하여 '선목과'라 불린다. 목과는 산미와 단맛이 있고, 향기가 있다. 주요 성분은 사포닌, 플라보노이드, 비타민C, 사과산, 시트르산 등이다. 목과는 산미와 온성으로, 풍습통의 흔한 치료제이며, 근육과 경락을 편안하게 하고, 통증을 완화하며, 근육과 뼈를 강화하는 작용이 있다. 보고에 따르면, 목과 추출물은 동물 관절염에 명확한 항염 및 부종 완화 효과가 있다. 꿀은 달콤하고 평성으로, 기를 보충하고 비장을 강화하며, 급한 통증을 완화한다. 두 가지를 함께 사용하면 근육과 경락을 편안하게 하고, 통증을 완화하며, 근육과 뼈를 강화한다. 냉습이 관절을 막고, 근육과 경락이 뻣뻣해지고, 하지가 차가워서 아프며, 굽힘과 펴기가 어려운 경우에 적합하다.
[방8]
황산약 50그램, 우유 100그램, 달걀仁 20그램. 달걀仁를 물에 담아 껍질과 꼬리를 제거하고, 분쇄한다. 황산약을 깨끗이 씻고 껍질을 벗기며, 잘게 자른다. 달걀仁, 황산약, 우유를 함께 혼합하여 주스를 짜내고, 데워 끓인 후 끄는다. 하루 2회.
현대 연구에 따르면, 황산약의 물 추출물은 실험용 관절염 쥐에 대해 관절염 억제 작용이 있다.
우유는 칼슘의 좋은 공급원으로, 100그램당 120밀리그램의 칼슘이 포함되어 있으며, 인체에 잘 흡수된다. 현대 영양학에서는 칼슘이 뼈의 중요한 구성 성분이며, 모세혈관과 세포막의 투과성을 낮추어 누출을 방지하고, 염증과 부종을 조절하는 데 기여한다고 한다.
본 방제에서는 황산약이 "오장(오장)을 보조하고, 근육과 뼈를 강화한다"(《일화자본초》)는 기능을 활용하고, 우유는 강화하고, 칼슘을 보충하며, 달걀仁는 폐를 보습하고 위장을 넓힌다. 전체 방제는 보양을 중심으로 하며, 근육과 뼈를 강화하고, 기가 약해서 허리와 무릎이 아픈 경우, 통증이 지속되고, 관절이 불편한 경우에 적합하다. 일반인도 섭취하면 "골수(골수)가 튼튼해지고, 말을 타는 것처럼 빠르게 움직일 수 있다."
원문에 따르면, 본 제품은 미용 효과도 있으며, 자주 섭취하면 "얼굴이 생기고, 빛이 나게 된다."
[방9]
장어 500그램, 당귀, 당인 각각 15그램, 파와 생강 적당량.
장어의 머리와 뼈, 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후, 실로 자른다. 당귀와 당인은 천으로 감싸서 사용한다. 냄비에 장어 실과 약재 포를 넣고, 물을 적당량 넣어 국물로 끓인다. 약재 포를 제거하고, 소금과 파, 생강으로 맛을 조절한다. 식사와 함께 섭취한다.
장어는 장어과의 생물인 황장어의 고기 또는 전체를 말하며, 하천, 호수, 늪, 벼농사지 등에 서식한다. 분포가 넓으며, 서북과 서남을 제외한 전국 각지에 존재한다. 맛이 좋고, 영양이 풍부하여 사람들이 좋아하는 수산물 중 하나이다. 분석 결과, 장어 100그램당 단백질 18.8그램, 지방 0.9그램, 칼슘 38밀리그램, 인 150밀리그램, 철 1.6밀리그램을 함유하고 있다. 장어는 단맛이고 따뜻한 성질로, "오장(오장)을 보충하고, 12가지 풍해를 제거한다. 풍습을 치료한다." (《식료본초》)라고 기록되어 있으며, "폐손상, 정기를 보충하고, 뼈를 강화하며, 근육과 뼈를 튼튼하게 한다." (《滇남본초》)라고도 언급되어 있다. 당귀와 당인을 함께 사용하면 기혈을 보충하고, 정기를 강화한다. 전체 방제는 기혈 손상을 보완하고, 풍습을 제거하며, 근육과 뼈를 강화하는 효과가 있다. 기혈이 약하고, 풍습이 경락을 막아 사지의 통증과 무력감이 있는 경우에 적합하다.
[방10]
황정 250그램, 천문동 50그램, 지황 150그램, 소골유 적당량. 황정, 지황, 천문동을 물로 끓여 20분마다 약액을 한 번씩 추출하여 총 3번 추출하고, 이를 합쳐 작은 불로 끓여 끈적끈적해질 때까지 농축한 후, 적당량의 소골유를 넣어 계속 저어주며 끓여 젤리처럼 만들고 끄는다. 식후 냉장 보관하고, 매번 2숟갈을 따뜻한 술과 함께 복용하며, 하루 2회.
본 방제에서는 고대에 흔히 쓰인 보양제 3가지를 사용하였다. 황정은 "속을 넓히고 기를 보충하며, 오장(오장)을 보강하고, 근육과 뼈를 튼튼하게 하며, 뼈髓를 채우고, 근육과 뼈를 강화하며, 장수하게 한다." (《음膳정요》)라고 기록되어 있다. 지황은 간신을 보충하고, 음혈을 보충하며, 뼈髓를 채운다. 연구에 따르면, 지황 추출물은 풍습성 및 류마티스성 관절염에 부신피질호르몬과 유사한 작용이 있다. 천문동은 음을 보충하고, 기를 강화하며, 신체를 튼튼하게 한다. 실험 연구에 따르면, 천문동 추출물은 류마티스성 관절염에 효과가 있다. 또한 따뜻한 성질의 소골유를 함께 사용하여, 중기를 보충하고, 뼈髓를 채우며, 기력을 증진시키고, 오랫동안 복용하면 수명을 늘릴 수 있다. 네 가지 재료가 함께 사용되면, 뼈髓를 보충하고, 근육과 뼈를 강화하며, 장수하는 효과가 있다. 따뜻한 술과 함께 복용하면 혈관을 활달하게 하고, 약재가 너무 기름지고 끈적거리는 것을 방지할 수 있다. 소골유는 포화지방산이 많아 동맥 내막에 침착되어 혈관경화를 유발할 수 있다. 대부분의 식물성 기름에는 글루코스테롤이 포함되어 있어, 콜레스테롤의 흡수를 억제하고, 고지혈증과 혈관경화를 예방하는 데 유익하다. 근육과 뼈를 강화하면서도 심혈관계 질환을 예방하기 위해 본 제품의 소골유 사용량을 줄이고, 식물성 기름(콩기름, 옥수수기름, 땅콩기름 등)을 적절히 더하면 보다 이상적인 보건 효과를 얻을 수 있다.
[방11]
거승 200그램, 간지황 250그램, 이자인 200그램, 무회주 4000밀리리터. 거승은 볶아 향기를 내고, 이자인과 간지황은 비단 주머니에 담아 술에 담가 밀폐하여 기가 새어나가지 않게 한다. 일주일 후 열어 사용할 수 있으며, 매번 10밀리리터씩 하루 1~2회 복용한다.
원방에서는 "노인의 풍습병으로 인한 약화, 사지의 무력감, 허리와 무릎 통증을 치료한다."라고 기록되어 있다. 노인은 기혈이 부족하고, 외부의 풍해가 침입하여 풍허현전(풍으로 인한 어지럼증)을 유발하며, 간신음허로 인해 비의 정기가 분포되지 않아 사지의 경련과 무력감이 나타난다. 따라서 간신을 보충하고, 풍을 제거하며 경락을 활달하게 하는 것이 필요하다.
약재 구성에서 거승(즉, 참깨)은 간신을 보충하고, 근육과 뼈를 튼튼하게 하며, 풍습병을 제거한다. 이자인은 비장을 강화하고 습기를 제거하며, 근육과 경락을 확장시키며, 약리학 연구에서는 진통 및 해열 작용이 있음을 확인했다. 간지황은 신음을 보충하고, 혈을 양성하며, 경맥을 순환시키는 역할을 한다. 무회주는 곡미에 석회, 화로재 등 대량의 따뜻한 성분을 추가하지 않고 직접 발효하여 만든 술로, 냄새를 증가시키지 않고 정신을 해치지 않으며, 맛이 순수하고 깔끔하다는 특징이 있다. 술은 쓰임새가 따뜻하고, 혈관을 활달하게 하고, 약물의 효과를 강화한다. 전체 방제는 간신을 보충하고, 비장을 강화하며, 풍습을 제거하고, 뼈와 근육을 강화하는 효과를 지닌다.
[방12]
신체 500그램, 미주 1000밀리리터. 신체를 깨끗이 씻고, 미주에 담아 밀폐하여 10일간 담가두면 마실 수 있다. 매번 20~30밀리리터씩 하루 2회 복용한다.
비장은 근육을 주관하며, 비장의 기가 약하면 수분과 영양이 근육을 충분히 영양공급하지 못해 사지가 약해지고 무력감이 생긴다. 또 풍습의 외부 해가 침입하여 경락을 막아 허리와 다리의 통증이 발생한다. 따라서 비장을 강화하고, 풍습을 제거하는 것이 필요하다.
본 방제에서는 신체가 중기를 조절하고, 비장을 강화하며, 미주는 따뜻하고, 풍을 제거하고 경락을 활달하게 한다. 신체주를 복용하면 비장의 기가 충만해지고, 풍습이 제거되며, 근육과 뼈가 튼튼해진다. 풍습성 관절염과 풍습성 마비, 사지의 무감각과 마비가 있는 사람에게 유익하다.
신체에는 당류, 비타민D, 비타민C, 베타카로틴, 칼슘, 철, 인 등 영양 성분이 포함되어 있으며, 기를 크게 보충하고 피부를 보습하는 효과가 있어, 자주 섭취하면 인체를 보충하고 피부를 촉촉하게 유지할 수 있다.
[방13]
이자인 100그램, 술균 적당량, 현미 500그램. 이자인을 분말로 갈아 현미와 함께 끓여 밥을 만든다. 식후 식은 후, 술균을 적당량 넣고 발효시켜 술을 만든다. 또는 뜨거운 물에 담아 이자인을 비단 주머니에 담아 물에 담아 30분간 가열한 후, 몇 일간 담가두는 방법도 있다. 매번 20~30밀리리터씩 하루 2회 복용한다.
이자인은 단맛과 약한 달콤한 맛을 가지고 있으며, 약간 차가운 성질로, 약간 내림성이고 수분을 제거하는 성질이 있어, 수분을 제거하고 습기를 제거하며, 관절을 개선하고 발기병을 치료한다. 단맛으로 비장을 보충하며, 비장이 강하면 사지를 영양공급하고, 혈관을 활달하게 한다. 술로 제조하면 경락을 활달하게 하는 힘이 증가한다. 원문에서는 본 방제가 비장을 강화하고, 풍습을 제거하며, 근육과 뼈를 강화하는 효과가 있다고 기록되어 있다. 풍습이 경락을 막아 근육과 뼈, 관절의 통증과 무거움, 사지의 굽힘과 펴기가 어려운 경우, 또는 비장이 약해서 식욕이 없고, 변이 부드럽고, 소변이 불편한 경우에 적합하다.
현대 약리 실험에 따르면, 이자인 에스터는 중추신경계에 진정 및 해열 작용이 있다. 이자인 기름은 근육 수축을 억제하는 작용이 있다. 이는 한의학에서 이자인이 통증을 완화하고, 근육 긴장을 완화한다는 설명과 일치한다. 비장이 약해서 변이 어려운 경우와 임신 중인 여성은 본 방제를 주의해서 섭취해야 한다.
[방14]
건조한 사슴근 200그램, 설화꽃 3그램, 버섯조각 50그램, 닭발 200그램, 화이트햄 25그램, 그리고 미각조미료, 조미주, 생강, 파백, 정염, 국물 각각 적당량. 사슴근을 찬물로 깨끗이 씻은 후, 뜨거운 물에 담아, 차가워지면 다시 교체하여 여러 번 반복하여 사슴근이 부풀어 오를 때까지 사용한다. 생강은 썰어, 파백은 썰어준다. 부풀어 오른 사슴근을 정리하여 필름을 제거하고, 손가락 크기의 조각으로 자른다. 냄비에 파백, 조미주, 물을 넣어 사슴근을 끓여내고, 사슴근을 접시에 담는다. 닭발은 뜨거운 물에 담아 겉껍질을 벗기고, 꼬리 부분을 잘라내고 큰 뼈를 제거한 후 깨끗이 씻어 접시에 담는다. 설화꽃을 깨끗이 씻어 천으로 감싼 후 접시에 넣고, 위에 화이트햄 조각과 버섯조각을 올린다. 국물, 조미주, 생강, 파백을 넣어 뚜껑을 덮고 2시간 정도 증기로 조리하여 사슴근이 부드러워질 때까지 조리한 후, 국물을 걸러내고, 국물에 미각조미료와 소금을 넣어 접시에 부어 다시 30분 정도 증기로 조리하여 완성한다.
본 방제는 기혈 손상을 보완하고, 근육과 뼈를 강화하며, 허리와 무릎이 약하거나 근육과 뼈가 약한 사람에게 적합하다.
[방15]
뱀살 15그램, 닭가슴살, 동삼 각각 100그램, 화이트햄 20그램, 생강, 마유, 조미주, 미각조미료, 소금, 후추가루 각각 적당량. 제조 시, 뱀살을 6센티미터 길이로 자르고, 닭고기 국물과 생강 조각을 함께 냄비에 넣어 끓여, 익힌 후 뱀살을细하게 썰어 사용한다. 닭가슴살과 동삼도 같은 크기로 자른다. 냄비를 데우고 마유와 조미주를 넣어 닭고기 국물 1000그램을 끓여, 뱀살, 닭살, 동삼을 넣고, 소금과 미각조미료를 적당량 조절한다. 이미 데운 뱀고기 국물을 넣어 섞은 후, 화이트햄 조각을 뿌리고, 마유 몇 방울을 떨어뜨리고, 후추가루를 조금 뿌리면 완성된다. 뱀은 용과 같고, 닭은 바람과 같으므로, 이름을 '룡봉탕'이라 한다.
룡봉탕은 기를 조절하고, 혈액을 순환시키며, 풍을 제거하고 경락을 활달하게 하며, 근육과 뼈를 강화하는 효과가 있다. 풍습성 관절염, 류마티스성 관절염, 그리고 노인의 근육과 뼈가 약해져서 생기는 관절 통증, 허리와 무릎 통증 등에 적합하다.
[방16]
신藕 300그램, 돼지갈비 500그램, 황정 15그램, 생강 1조각, 정염, 미각조미료, 황주 각각 적당량.
藕를 깨끗이 씻고 껍질을 벗기고, 손가락 크기로 자른다. 돼지갈비를 깨끗이 씻고 물기를 제거한 후,藕와 같은 크기로 자른다. 황정은 물로 씻고 물기를 제거한 후 준비한다.藕, 갈비, 황정을 큰 국자에 넣고, 신선한 국물(닭국, 고기국, 갈비국 등)을 넣고, 생강 1조각을 깨뜨려 넣고 국자 뚜껑을 덮는다. 국자를 큰 냄비에 넣고, 냄비 안에 반 컵 정도의 물을 넣고, 강한 불로 15분 정도 끓인 후, 약한 불로 2시간 정도 끓인다(1시간마다 냄비에 뜨거운 물을 조금씩 보충). 섭취 시 정염과 미각조미료를 넣어 맛을 조절하면 된다.
방제에서 황정은 단맛이고 평성이다. 중기를 보충하고 기를 보충하며, 폐를 보습하고 근육과 뼈를 강화한다. 각종 기혈 손상, 병 후 허약, 폐결핵으로 인한 기침과 혈액, 근육과 뼈의 약화, 풍습통 등에 사용할 수 있다.
[방17]
물에 불린 연어지 600그램, 게살 80그램, 신선한 게黃 150그램, 화이트햄 가루 5그램, 조미주, 정염, 미각조미료, 생강, 파백, 백간장, 수전분, 돼지기름, 화이트햄즙, 국물 각각 적당량. 물에 불린 연어지를 냄비에 넣고 찬물로 1~2번 끓여서 냄새를 제거한다. 돼지기름으로 냄비를 데우고, 마늘과 파를 넣어 투명하게 볶은 후, 찬물을 넣고 연어지를 넣어 1번 끓인다. 다시 냄새를 제거하기 위해 국물을 버린다. 다시 냄비를 데우고 파와 생강을 볶아 국물을 넣고, 연어지를 넣어 1번 끓인다. 국물을 다시 버려 냄새를 제거한다. 신선한 게黃을 다진 후, 그릇에 넣고, 약간의 국물, 후추가루, 생강즙, 조미주를 넣어 섞는다. 냄비를 데우고 돼지기름, 조미주, 국물, 게살, 화이트햄즙, 미각조미료, 소금, 백간장을 넣고, 연어지를 넣어 익을 때까지 끓인 후, 수전분으로 농축시킨 후, 게黃을 넣어 섞어 그릇에 담고, 화이트햄 가루를 넣으면 완성된다.
본 방제의 국물 요리는 신장을 보충하고, 정기를 보충하며, 근육과 뼈를 강화하는 고급 보양식이다. 신장을 보충하고, 정기를 보충하며, 신체를 강화하는 효과가 있으며, 신정이 손상되었거나, 신체가 약한 다양한 증상의 환자에게 섭취할 수 있다.
[방18]
돼지신장 1개, 도중 10그램, 신선한 연잎 1장, 청화 3그램, 소금 약간. 돼지신장을 깨끗이 씻고, 반으로 자르고, 흰색 필름을 제거한 후, 청화물에 30분간 담가두고, 꺼낸다. 도중을 다져서 돼지신장 내부에 넣고, 신선한 연잎으로 꼭 싸서 냄비에 물을 적당량 넣고, 약한 불로 끓여서 익힐 때까지 조리한다.
본 방제는 신기를 조절하고, 방광을 통하게 하며, 근육과 뼈를 강화한다. 신이 약해서 허리가 아프고, 얼굴과 몸이 부어오르며, 정액이 새어나오거나, 밤에 땀이 나는 경우, 노인의 소변 빈도 증가, 소변이 많거나, 소변이 계속되는 경우, 여성의 유산 등에 적합하다.
[방19]
정제된 산닭 1마리(약 500그램), 밤 200그램, 파조각 3그램, 생강조각 2그램, 설탕 50그램, 간장 15그램, 정염 5그램, 미각조미료 3그램, 소주 30그램, 습전분 15그램, 청국 50그램, 팜유 750그램(약 100그램 소모), 청화유 10그램. 산닭을 깨끗이 씻고, 발톱과 입끝을 제거한 후, 3센티미터 길이, 2센티미터 너비로 자른다. 그릇에 넣고, 간장 10그램, 소주 10그램, 정염 2그램을 넣어 잘 버무려 간을 맞춘다. 밤의 꼭짓점에 칼로 십자가 모양의 홈을 넣고, 뜨거운 물에 넣어 십자가 홈이 벌어질 때까지 끓인 후, 하나씩 딱딱한 껍질과 껍질을 벗긴다. 프라이팬에 팜유를 넣고, 중불로 50% 정도의 온도로 데우고, 밤을 넣어 튀겨서 꺼낸다. 다시 기름을 70% 정도로 데우고, 산닭 조각을 넣어 튀겨서 꺼낸다. 프라이팬에 기름 50그램을 남기고, 설탕을 넣어 붉은색이 될 때까지 볶은 후, 튀긴 산닭을 넣어 볶는다. 간장 5그램, 소주 20그램, 정염 3그램, 청국을 넣고 3분간 끓인 후, 밤을 넣고 반분 정도 끓인다. 산닭과 밤을 정렬하여 접시에 담고, 원래 국물을 붓고, 파조각과 생강조각을 넣어 30분간 증기로 조리한 후, 접시에 뒤집어 담는다. 원래 국물을 냄비에 넣고, 습전분으로 농축시킨 후, 미각조미료를 넣고, 청화유를 뿌려 밤과 산닭 위에 붓는다.
닭살은 부드럽고, 밤은 향기롭다. 단맛과 짠맛이 적절하다. 신장을 보충하고 기를 보충하며, 비장을 강화하고 위장을 조화롭게 한다. 당뇨병, 소변 빈도 증가, 역류, 설사, 허리와 다리의 약화 등의 보조 치료에 사용할 수 있다.
<골격강화>
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