Formula Kuat Tulang dan Pinggang
Tulang merujuk pada kerangka tubuh, merupakan rangka utama tubuh; kekuatan tulang langsung memengaruhi apakah tubuh kuat atau tidak, terutama pekerja fisik yang membutuhkan kerangka yang kuat; pinggang adalah poros tubuh, langsung memengaruhi gerakan keseluruhan, secara keseluruhan diameter pinggang harus lebih kecil dari dada dan pinggul, bentuknya agak seperti silinder, bagian atas terhubung dengan dada yang lebar, bagian bawah terhubung dengan pinggul yang bulat dan proporsional, pinggang bagian bawah terasa ramping dan kuat. Karena TCM percaya bahwa "pinggang adalah tempat tinggal ginjal", maka keadaan pinggang berkaitan dengan fungsi ginjal; demikian pula, karena ginjal menyimpan esensi, esensi menghasilkan sumsum, sumsum memelihara tulang, maka fungsi tulang juga memengaruhi ginjal. Dalam arti tertentu, formula kuat tulang dan pinggang sama dengan formula perkuat ginjal dan tulang.
[Formula Satu]
1 pasang tulang domba, jahe 30 gram, kulit jeruk kering, jahe baik masing-masing 6 gram, beras 100 gram, buah kemenyan 2 buah, garam secukupnya. Hancurkan tulang domba, rebus dengan air, masukkan semua bahan tambahan, rebus dengan api kecil hingga menghasilkan kaldu, gunakan kaldu tersebut untuk merebus beras menjadi bubur, atau tanpa beras bisa dibuat sup. Konsumsi sebagai makanan pendamping.
Formula asli digunakan untuk "kelemahan fisik, kelemahan pinggang dan kaki". Teori dasar TCM percaya bahwa ginjal mengatur tulang, pinggang adalah tempat tinggal ginjal, kekurangan ginjal menyebabkan nyeri pinggang, tulang lemah, kesulitan berjalan, metode terapi adalah memperkuat ginjal, memperkuat pinggang dan tulang. Dalam formula ini, tulang domba digunakan sebagai obat utama untuk memperkuat ginjal dan tulang, didukung oleh beras, kulit jeruk kering, jahe baik, kemenyan, jahe, yang menghangatkan perut dan memperkuat limpa, sehingga produksi darah dan qi menjadi cukup, memberi nutrisi pada organ dalam dan seluruh tubuh. Seluruh formula memiliki fungsi memperkuat ginjal dan pinggang, cocok untuk orang dengan kelemahan ginjal dan tulang yang sering mengkonsumsi.
Ilmu gizi modern percaya bahwa kekurangan kalsium dan vitamin D jangka panjang dapat menyebabkan berbagai penyakit. Tulang hewan mengandung banyak kalsium, selama direbus, kalsium akan larut ke dalam kaldu, sehingga minum kaldu tulang atau bubur tulang sangat bermanfaat bagi tubuh. Di samping itu, sering terpapar sinar matahari atau minum tablet vitamin D dapat membantu penyerapan kalsium.
[Formula Dua]
1 ginjal babi, beras 50 gram, bawang putih secukupnya. Belah ginjal babi menjadi dua bagian, hilangkan membran dan kelenjar amis, potong-potong, campur dengan anggur putih, jahe, kecap, diamkan; rebus beras menjadi bubur, saat hampir matang, masukkan ginjal babi dan bawang putih, rebus lagi dengan api kecil hingga lunak. Konsumsi 2 kali sehari.
Formula asli digunakan untuk "kaki bengkak kronis pada lansia, kelemahan dan tidak bisa bergerak, kesulitan berjalan". Kaki bengkak pada lansia disebabkan oleh kelembaban panas yang merusak meridian ginjal, menyebabkan penyumbatan meridian, metode terapi adalah membersihkan kelembaban panas dan menyeimbangkan qi ginjal. Dalam formula, ginjal babi rasanya asin dan netral, masuk ke ginjal, menyeimbangkan qi ginjal, melancarkan kandung kemih; didukung oleh beras dan bawang putih, memperkuat limpa dan menjaga kekuatan tubuh, memperkuat qi. Gabungan bahan ini dapat membuat qi ginjal menjadi kuat, fungsi metabolisme kandung kemih meningkat, saluran air lancar, kelembaban panas hilang, meridian melancar, gejala-gejala berkurang.
[Formula Tiga]
30 gram chen shi (dikenal sebagai chen shi), 1 pasang tulang punggung domba, 10 ml air jahe. Giling chen shi menjadi bubuk, simpan; rebus tulang punggung domba hingga menghasilkan kaldu, gunakan kaldu untuk mencampur bubuk chen shi, tambahkan air jahe, garam, dan bahan tambahan lainnya, rebus hingga matang. Konsumsi 1 kali sehari.
Dalam formula, chen shi (yang dikenal sebagai chen shi) baik untuk memperkuat limpa dan menghilangkan lembab, memperkuat ginjal dan mengisi qi; tulang punggung domba memperkuat ginjal dan pinggang, memperkuat otot dan tulang; jahe pedas dan hangat mengusir dingin. Ketiganya digabungkan, tidak hanya dapat menghilangkan kelembaban dan mengurangi nyeri, tetapi juga memperkuat hati dan ginjal serta memperkuat otot dan tulang. Cocok untuk orang dengan kekurangan hati dan ginjal, nyeri pinggang dan kaki karena kelembaban.
[Formula Empat]
500 gram kacang chestnut mentah. Rebus kacang chestnut hingga matang, keringkan, simpan untuk digunakan; konsumsi 10 butir per hari, kunyah perlahan.
Formula asli digunakan untuk "kaki bengkak pada lansia, kekurangan qi dan esensi ginjal, kelemahan kaki dan pinggang, lelah dan lemah". Chestnut rasanya manis dan hangat, baik untuk memperkuat ginjal, memperkuat pinggang, dan memperkuat otot. Sangat cocok untuk lansia. Adik Su Dongpo, Su Zhe, pernah menulis puisi bahwa dia tua dan mengalami masalah pinggang dan kaki, tetapi berhasil dengan metode mengonsumsi kacang chestnut yang diajarkan oleh seorang tua. Chestnut mengandung vitamin B, yang juga membantu mencegah penyakit beri-beri. Chestnut juga bisa dibuat menjadi bubur bersama beras ketan, tidak hanya memperkuat ginjal dan pinggang, tetapi juga memperkuat qi dan lambung, cocok untuk orang dengan kelemahan ginjal dan kaki, serta kelemahan limpa dan diare. "Ben Cao Gang Mu" mencatat tentang bubur chestnut. Tidak disarankan mengonsumsi chestnut secara tunggal, atau bagi orang dengan pencernaan lemah bisa menggantinya dengan bubur.
Terlalu banyak mengonsumsi chestnut dapat menyebabkan stagnasi gas, jadi disarankan mengonsumsi sedikit secara rutin.
[Formula Lima]
500 gram ikan kecil, ragi fermantan 6 gram, tepung terigu 250 gram, bubuk lada, minyak nabati, minyak babi secukupnya. Pilih ikan kecil, jenis bebas, buang kepala dan usus, cuci bersih, rendam dengan garam, anggur putih, bubuk lada; campur tepung terigu, ragi fermantan, sedikit garam, minyak nabati dan minyak babi, tambahkan air untuk membuat adonan renyah, siapkan; panaskan minyak, celupkan ikan ke dalam adonan renyah, goreng hingga berwarna keemasan, angkat, sajikan. Konsumsi sebagai makanan pendamping.
Ikan kecil yang digoreng, termasuk daging dan tulangnya, dapat dimakan, memberikan protein dan menambah kalsium, baik untuk dewasa maupun anak-anak.
Kelebihan ikan umumnya adalah memperkuat tubuh, atau memperkuat qi dan darah, atau membantu menghangatkan dan memperkaya; ditambah dengan tepung terigu yang memperkuat limpa, qi dan darah menjadi cukup, keseimbangan yin-yang terjaga, otot dan tulang terpelihara. Konsumsi rutin dapat membuat otot dan tulang kuat, berjalan ringan dan kuat.
Ikan termasuk makanan yang dapat memicu penyakit, orang yang sudah terkena ruam, gatal kulit, eksim atau dermatitis sebaiknya tidak mengonsumsi.
[Formula Enam]
1 ginjal babi, garam lada secukupnya, Du Zhong 10 gram, bawang daun dan jahe secukupnya. Masukkan Du Zhong ke dalam wajan, tambahkan air secukupnya, rebus selama setengah jam, saring cairannya; belah ginjal babi menjadi dua bagian, hilangkan membran dan kelenjar amis, potong menjadi irisan, campurkan cairan Du Zhong, garam lada, anggur putih, garam, dan pati, aduk rata, siapkan; potong bawang daun dan jahe, tumis dengan minyak panas, masukkan bawang daun, jahe dan irisan ginjal, sampai matang dan cairan mengental, angkat. Konsumsi sebagai makanan pendamping.
Metode pembuatan asli adalah "1 ginjal babi, potong tipis, rendam dengan garam lada untuk menghilangkan bau amis, masukkan bubuk Du Zhong 3 qian, bungkus dengan daun teratai, panggang, lalu makan." Tetapi bau amis terlalu kuat, sulit diterima oleh kebanyakan orang, sehingga diubah.
Du Zhong adalah kulit kayu pohon Du Zhong dari famili Eucommiaceae, mengandung karet Du Zhong, resin, glykosida, asam organik, dll., fungsinya memperkuat hati dan ginjal, memperkuat otot dan tulang, menurunkan tekanan darah; ginjal babi menyeimbangkan qi ginjal, melancarkan kandung kemih; kedua bahan digunakan bersama-sama, saling mendukung untuk memperkuat ginjal dan pinggang. Cocok untuk orang dengan nyeri pinggang karena kekurangan ginjal, kelemahan kaki, impotensi, sakit kepala dan pusing. Konsumsi rutin dapat memperkuat otot dan tulang pinggang.
[Formula Tujuh]
4 buah buah mawar, madu 1000 gram. Rebus buah mawar hingga matang, buang kulitnya, giling hingga halus seperti pasta, campurkan madu yang sudah dimasak, simpan dalam wadah bersih. Minum beberapa sendok, rebus dengan air, konsumsi sebagai sup, 2 kali sehari.
Buah mawar adalah buah matang dari pohon Chaenomeles speciosa dan Chaenomeles sinensis dari famili Rosaceae, yang pertama dikenal sebagai "Chaenomeles wrinkle", yang kedua disebut "Chaenomeles smooth". Terutama dihasilkan di Anhui, Zhejiang, Shaanxi, Hubei, Guangxi, dll. Produksi dari Xuan Cheng, Anhui, dianggap terbaik, sehingga disebut "Xuan Chaenomeles". Rasanya asam-manis, harum. Komponen utama adalah saponin, flavonoid, vitamin C, asam malat, asam sitrat. Buah mawar asam dan hangat, sering digunakan untuk mengobati nyeri akibat angin dan lembab, memiliki fungsi meluruskan meridian, menghilangkan kekakuan dan nyeri, memperkuat otot dan tulang. Dilaporkan bahwa ekstrak buah mawar memiliki efek anti-inflamasi dan mengurangi pembengkakan pada hewan percobaan artritis. Madu rasanya manis dan netral, memperkuat qi dan limpa, mengurangi kejang dan nyeri. Keduanya digunakan bersama-sama, meluruskan meridian, menghilangkan kekakuan dan nyeri, memperkuat otot dan tulang. Cocok untuk kondisi seperti angin dan lembab menghalangi sendi, meridian kaku, nyeri kaki dingin, sulit bergerak.
[Formula Delapan]
Shanyao 50 gram, susu 100 gram, almond manis 20 gram. Rendam almond dalam air, hilangkan kulit dan ujungnya, giling halus; cuci Shanyao, hilangkan kulitnya, potong-potong; campur dengan almond dan susu, blender hingga menjadi jus, panaskan hingga mendidih, matikan api. Konsumsi 2 kali sehari.
Penelitian modern menunjukkan bahwa ekstrak air Shanyao memiliki efek anti-artritis pada tikus eksperimental.
Susu adalah sumber kalsium yang baik, setiap 100 gram susu mengandung 120 mg kalsium, mudah diserap tubuh. Ilmu gizi modern percaya bahwa kalsium adalah komponen penting pembentuk tulang; juga dapat menurunkan permeabilitas kapiler dan membran sel, mencegah kebocoran, mengendalikan peradangan dan edema.
Dalam formula ini, Shanyao "membantu lima organ dalam, memperkuat otot dan tulang" (《Ri Hua Zi Ben Cao》); susu memberi nutrisi dan memperkuat tubuh, menambah kalsium; almond melembutkan paru-paru dan membuka perut. Seluruh formula bertujuan untuk memperkuat, memperkuat otot dan tulang, cocok untuk nyeri pinggang dan kaki yang disebabkan oleh kelemahan, ditandai dengan kelemahan dan nyeri yang berkepanjangan, sendi sulit bergerak. Orang sehat pun dapat mengkonsumsi untuk "tulang sumsum kuat, berlari secepat kuda."
Berdasarkan deskripsi aslinya, formula ini juga memiliki efek kecantikan, konsumsi rutin membuat kulit tampak cerah dan segar.
[Formula Sembilan]
500 gram ikan belut, Radix Codonopsis, Dang Gui masing-masing 15 gram, bawang daun dan jahe secukupnya.
Bersihkan ikan belut, buang kepala, tulang dan isi perut, cuci bersih, potong-potong; Dang Gui dan Radix Codonopsis bungkus dengan kain kasa; masukkan ikan potong dan kantong herbal ke dalam wajan, tambahkan air secukupnya, rebus menjadi sup. Angkat kantong herbal, tambahkan garam dan bawang daun jahe sebagai bumbu. Konsumsi sebagai makanan pendamping.
Ikan belut adalah daging atau seluruh tubuh dari spesies Anguilla spp. dari famili Anguillidae. Hidup di sungai, danau, parit, sawah, tersebar luas, kecuali wilayah barat laut dan barat daya Tiongkok, semua wilayah memiliki. Rasanya lezat, bernutrisi tinggi, salah satu produk air yang disukai masyarakat. Analisis menunjukkan bahwa setiap 100 gram ikan belut mengandung protein 18,8 gram, lemak 0,9 gram, kalsium 38 mg, fosfor 150 mg, besi 1,6 mg. Ikan belut rasanya manis dan hangat, baik untuk "memperkuat lima organ dalam, mengusir angin duabelas, mengobati angin dan lembab" (《Shi Liao Ben Cao》). Dan "mengobati kelemahan paru-paru, menambah sperma dan sumsum, memperkuat otot dan tulang" (《Dian Nan Ben Cao》). Dengan kombinasi dengan ginseng dan Dang Gui, memperkuat darah dan qi, memperkuat kekuatan tubuh. Seluruh formula memiliki fungsi memperbaiki kelemahan, menghilangkan angin dan lembab, memperkuat otot dan tulang, cocok untuk kondisi seperti kelemahan darah dan qi, angin dan lembab menghalangi meridian, nyeri dan kelemahan anggota tubuh.
[Formula Sepuluh]
Huang Jing 250 gram, Tian Men Dong 50 gram, Dihuang 150 gram, minyak tulang sapi secukupnya. Ambil Huang Jing, Dihuang, Tian Men Dong, rebus dengan air, setiap 20 menit ambil cairan rebusan sekali, total 3 kali, campurkan cairan rebusan, rebus dengan api kecil hingga menjadi kental, tambahkan minyak tulang sapi secukupnya, aduk terus sambil merebus hingga menjadi pasta, matikan api. Dinginkan, simpan dalam botol, minum 2 sendok, minum dengan anggur hangat, 2 kali sehari.
Formula ini memilih tiga bahan tradisional yang umum digunakan untuk perawatan kesehatan. Huang Jing, "melebarkan dada, memperkuat qi, memperkuat lima organ dalam, memperbaiki otot, mengisi sumsum, memperkuat otot dan tulang, memperlambat penuaan" (《Yin Shan Zheng Yao》). Dihuang, memperkuat hati dan ginjal, memperkaya darah dan sumsum. Penelitian menunjukkan bahwa ekstrak Dihuang memiliki efek mirip kortikosteroid pada arthritis rematoid dan artritis rematoid. Tian Men Dong, memperkuat yin, memperbaiki kelemahan, memperkuat tubuh. Penelitian menunjukkan bahwa ekstrak Tian Men Dong memiliki efek anti-artritis rematoid. Ditambah dengan minyak tulang sapi yang rasanya manis dan hangat, memperkuat tubuh, mengisi sumsum, memperkuat qi, konsumsi rutin dapat memperpanjang usia. Keempat bahan digabungkan, memiliki fungsi memperkuat sumsum dan otot, memperpanjang usia dan memperkuat tubuh. Minum dengan anggur hangat dapat melancarkan peredaran darah, mencegah bahan-bahan menjadi terlalu kental dan lengket. Minyak tulang sapi mengandung asam lemak jenuh yang tinggi, mudah menumpuk di dinding arteri membentuk plak ateromatosa, mempercepat perkembangan aterosklerosis. Sebagian besar minyak nabati mengandung fitosterol, yang dapat menghambat penyerapan kolesterol, bermanfaat untuk mencegah hiperlipidemia dan aterosklerosis. Dari sudut pandang memperkuat otot dan tulang sekaligus mencegah penyakit kardiovaskular, formula ini disarankan mengurangi jumlah minyak tulang sapi, dan menambahkan minyak nabati seperti minyak kedelai, minyak biji jagung, minyak kacang tanah, yang memberikan manfaat kesehatan yang lebih ideal.
[Formula Sebelas]
Jiusheng 200 gram, Dihuang 250 gram, Coix Seed 200 gram, anggur tanpa abu 4000 ml. Goreng Jiusheng hingga harum, Coix Seed dan Dihuang dibungkus kain sutra, masukkan ke dalam anggur, tutup rapat, jangan biarkan bocor, satu minggu kemudian bisa dibuka dan digunakan, minum 10 ml per kali, 1–2 kali sehari.
Formula asli digunakan untuk "mengobati kelemahan angin dan lembab pada lansia, kelemahan anggota tubuh, nyeri pinggang dan kaki." Lansia dengan kekurangan darah dan qi, terkena angin, menyebabkan pusing karena kelemahan angin; kekurangan yin hati dan ginjal, tidak bisa menyebarkan zat nutrisi limpa, menyebabkan kelemahan anggota tubuh. Metode terapi adalah memperkuat hati dan ginjal, menghilangkan angin dan melancarkan meridian.
Dalam formula, Jiusheng (yaitu wijen) memperkuat hati dan ginjal, memperkuat otot dan tulang, menghilangkan angin dan kekakuan; Coix Seed memperkuat limpa dan menghilangkan lembab, meluruskan meridian, penelitian farmakologis menunjukkan efek analgesik dan menurunkan demam; Dihuang memperkuat yin ginjal, memperkaya darah dan melancarkan menstruasi; anggur tanpa abu merujuk pada anggur yang dibuat langsung dari bahan fermentasi tanpa menambah kapur atau abu tungku yang bersifat panas besar, karakteristik anggur ini tidak menambah aroma, tidak merusak semangat, rasanya murni dan enak. Sifat anggur panas dan pedas, melancarkan peredaran darah, mempercepat efek obat; seluruh formula memiliki fungsi memperkuat hati dan ginjal, memperkuat limpa dan lambung, menghilangkan angin dan lembab, memperkuat otot dan tulang.
[Formula Dua Belas]
500 gram ceri segar, anggur beras 1000 ml. Cuci ceri, masukkan ke dalam anggur beras, tutup rapat, rendam selama 10 hari baru bisa diminum. Minum 20–30 ml per kali, 2 kali sehari.
Limpa mengatur otot, jika qi limpa lemah, nutrisi makanan tidak dapat memelihara otot, maka anggota tubuh menjadi lemah dan lemas; ditambah terpapar angin dan lembab, menyebabkan penyumbatan meridian, menyebabkan nyeri pinggang dan kaki. Metode terapi adalah memperkuat limpa dan menghilangkan kekakuan.
Dalam formula ini, ceri berfungsi mengatur tengah, memperkuat qi limpa; dikombinasikan dengan anggur beras yang hangat dan pedas, menghilangkan angin dan melancarkan meridian. Minum anggur ceri dapat membuat qi limpa menjadi kuat, angin dan lembab hilang, otot dan tulang menjadi kuat. Bagi penderita artritis reumatik dan kelumpuhan reumatik, serta kelemahan anggota tubuh dan mati rasa, konsumsi ini bermanfaat.
Ceri mengandung gula, vitamin B, vitamin C, karoten, kalsium, besi, fosfor, dan nutrisi lainnya, serta dapat memperkuat energi vital, melembutkan kulit, sehingga konsumsi rutin juga dapat memberi nutrisi tubuh dan melembutkan kulit.
[Formula Tiga Belas]
Coix Seed 100 gram, ragi anggur secukupnya, beras ketan 500 gram. Giling Coix Seed menjadi bubuk, campur dengan beras ketan, rebus hingga menjadi nasi, dinginkan, tambahkan ragi anggur secukupnya, fermentasi hingga menjadi anggur fermentasi. Atau gunakan metode perendaman panas: masukkan Coix Seed ke dalam kain sutra bersama alkohol secukupnya, lalu dipanaskan di atas air selama setengah jam, kemudian dibiarkan merendam beberapa hari. Minum 20–30 ml per kali, 2 kali sehari.
Coix Seed rasanya manis dan asin, aroma sedikit dingin, sifatnya sedikit turun dan menyerap, sehingga dapat menghilangkan air dan lembab serta memperbaiki sendi, menghilangkan kaki bengkak; rasa manis yang memperkuat limpa, jika limpa kuat maka bisa memberi nutrisi pada anggota tubuh, melancarkan peredaran darah. Setelah dibuat menjadi anggur, meningkatkan efek melancarkan meridian. Buku asli menyatakan bahwa formula ini memiliki fungsi memperkuat limpa dan lambung, menghilangkan angin dan lembab, memperkuat otot dan tulang, cocok untuk kondisi seperti angin dan lembab menghalangi meridian, nyeri sendi dan otot, berat badan terasa berat, kesulitan gerakan anggota tubuh, atau gejala seperti limpa lemah, nafsu makan berkurang, buang air besar encer, dan gangguan urin.
Penelitian farmakologi modern menunjukkan bahwa coixenol memiliki efek menenangkan sistem saraf pusat dan menurunkan demam; minyak Coix Seed memiliki efek menghambat kontraksi otot. Hal ini sesuai dengan penjelasan TCM bahwa Coix Seed dapat menghilangkan penyakit kejang dan mengurangi kejang otot. Orang dengan limpa lemah dan sulit buang air besar, serta wanita hamil harus hati-hati menggunakan formula ini.
[Formula Empat Belas]
200 gram tendon rusa kering, bunga salju 3 gram, irisan jamur 50 gram, 200 gram kaki ayam, 25 gram ham, serta monosodium glutamat, saus anggur, jahe, bawang putih, garam halus, kaldu secukupnya. Cuci tendon rusa dengan air dingin, tambahkan air panas, rendam, saat air dingin ulangi, berulang kali hingga tendon mengembang baru digunakan; potong jahe, potong bawang putih; bersihkan tendon rusa yang sudah mengembang, hilangkan membran, potong menjadi potongan seperti jari, masukkan ke dalam wajan, tambahkan bawang putih, jahe, saus anggur, air, rebus hingga empuk, angkat, letakkan di piring; cuci kaki ayam dengan air panas, lepaskan kulit kuning, potong ujung, hilangkan tulang besar, cuci bersih, letakkan di piring; cuci bunga salju, bungkus dengan kain kasa longgar, letakkan di piring, di atasnya letakkan irisan ham, irisan jamur, tambahkan kaldu, saus anggur, jahe, bawang putih, kukus hingga tendon rusa empuk (sekitar 2 jam), saring kaldu kental, tambahkan monosodium glutamat dan garam ke dalam kaldu, tuangkan ke dalam piring, kukus lagi selama 30 menit, angkat.
Formula ini memperbaiki kelemahan, memperkuat otot dan tulang, cocok untuk orang dengan nyeri pinggang dan kaki, otot dan tulang lemah.
[Formula Lima Belas]
15 gram daging ular, 100 gram daging ayam, 100 gram rebung musim semi, 20 gram ham, jahe, minyak wijen, saus anggur, monosodium glutamat, garam, bubuk lada secukupnya. Saat memasak, potong daging ular menjadi potongan 6 cm, tambahkan kaldu ayam dan potongan jahe, rebus dalam wajan hingga matang, potong daging ular menjadi serat halus. Potong daging ayam segar dan rebung musim semi menjadi serat halus. Panaskan wajan, tuangkan minyak wijen dan saus anggur, tambahkan kaldu ayam 1000 gram, rebus hingga mendidih, masukkan serat daging ular, serat daging ayam, serat rebung, tambahkan garam dan monosodium glutamat secukupnya, lalu tuangkan kaldu ayam ular panas ke dalam wajan, aduk rata, taburi serat ham, tambahkan beberapa tetes minyak wijen, taburi sedikit bubuk lada, selesai. Disebut "Sup Naga dan Phoenix" karena ular seperti naga, ayam seperti phoenix.
Sup Naga dan Phoenix memiliki fungsi mengatur qi, melancarkan darah, menghilangkan angin dan melancarkan meridian, memperkuat otot dan tulang. Cocok untuk artritis reumatik, artritis rematoid, serta nyeri sendi dan nyeri pinggang akibat kelemahan otot dan tulang pada lansia.
[Formula Enam Belas]
300 gram batang terung muda, 500 gram daging babi besar, 15 gram Huang Jing, 1 potongan jahe, garam halus, monosodium glutamat, anggur putih secukupnya.
Cuci terung muda, singkirkan kulit luar, bilas sekali, potong menjadi potongan kecil seperti jari; cuci daging babi besar, tiriskan, potong menjadi potongan yang sama dengan terung; cuci Huang Jing, tiriskan. Masukkan terung, daging babi, Huang Jing ke dalam mangkuk besar, tambahkan kaldu segar (kaldu ayam, kaldu daging, kaldu babi, dll.), pecahkan 1 potongan jahe kecil, tutup mangkuk, letakkan mangkuk ke dalam wajan besar, isi wajan dengan air setinggi setengah mangkuk, rebus dengan api besar selama 15 menit, lalu ganti api kecil dan rebus selama 2 jam (setiap 1 jam tambahkan air mendidih). Saat menyajikan, tambahkan garam halus dan monosodium glutamat sebagai bumbu.
Dalam formula, Huang Jing rasanya manis dan netral. Memperkuat qi dan limpa, melembutkan paru-paru, memperkuat otot. Dapat digunakan untuk berbagai kondisi kelemahan, kelemahan setelah sakit, batuk darah akibat tuberkulosis paru, otot dan tulang lemah, nyeri akibat angin dan lembab.
[Formula Tujuh Belas]
600 gram sirip ikan yang sudah direndam, 80 gram daging kepiting, 150 gram kuning kepiting segar, 5 gram bubuk ham, saus anggur, garam halus, monosodium glutamat, jahe, bawang putih, kecap putih, larutan tepung, minyak babi, jus ham, kaldu secukupnya. Masukkan sirip ikan yang sudah direndam ke dalam wajan, rebus dengan air dingin 1–2 kali, angkat, hilangkan bau amis. Panaskan wajan dengan minyak babi, masukkan bawang putih dan jahe, tumis hingga harum, tambahkan air dingin, masukkan sirip ikan, rebus sekali, lalu buang air amis. Panaskan wajan lagi, tumis bawang putih dan jahe, tambahkan kaldu, masukkan sirip ikan, rebus sekali, lalu buang kaldu untuk menghilangkan bau amis. Giling kuning kepiting segar, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit kaldu, bubuk lada, jahe, saus anggur, aduk rata. Panaskan wajan, masukkan minyak babi, saus anggur, kaldu, daging kepiting, jus ham, monosodium glutamat, garam, kecap putih, masukkan sirip ikan, rebus hingga matang, tambahkan larutan tepung untuk mengental, lalu masukkan kuning kepiting, aduk rata, tuangkan ke dalam mangkuk, taburi bubuk ham, selesai.
Menu ini adalah resep makanan bergizi tinggi untuk memperkuat ginjal dan memperkaya sperma, memperkuat otot dan tulang. Memiliki fungsi memperkuat ginjal dan memperkaya sperma, memperkuat tubuh, cocok untuk semua pasien dengan kondisi seperti kekurangan sperma dan sumsum, tubuh lemah.
[Formula Delapan Belas]
1 ginjal babi, Du Zhong 10 gram, daun teratai segar 1 lembar, 3 gram merica, sedikit garam. Cuci ginjal babi, belah, hilangkan membran putih, rendam dalam air garam lada selama setengah jam, angkat. Hancurkan Du Zhong, masukkan ke dalam dalam ginjal babi, bungkus rapat dengan daun teratai segar. Tambahkan air secukupnya ke dalam wajan, rebus ginjal babi dengan api kecil hingga matang.
Formula ini menyeimbangkan qi ginjal, melancarkan kandung kemih, memperkuat otot dan tulang. Cocok untuk nyeri pinggang karena kekurangan ginjal, bengkak pada tubuh, mimpi basah, keringat malam, sering buang air kecil pada lansia, buang air kecil terus-menerus, atau kehamilan yang terganggu.
[Formula Sembilan Belas]
1 ekor ayam gunung segar (sekitar 500 gram), 200 gram kacang chestnut, potongan bawang daun 3 gram, irisan jahe 2 gram, gula 50 gram, kecap 15 gram, garam halus 5 gram, monosodium glutamat 3 gram, anggur putih 30 gram, larutan tepung basah 15 gram, kaldu 50 gram, minyak kedelai 750 gram (sekitar 100 gram yang digunakan), minyak merica 10 gram. Bersihkan ayam gunung, cabut bulunya, buang kaki dan ujung paruh, potong menjadi potongan panjang 3 cm, lebar 2 cm, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan kecap 10 gram, anggur putih 10 gram, garam halus 2 gram, aduk rata agar bumbu meresap. Potong kacang chestnut di bagian atasnya dengan pisau membentuk pola silang, lalu rebus dalam air panas hingga pola silang mengembang, angkat, kupas kulit keras dan kulit dalamnya satu per satu. Tuangkan minyak kedelai ke dalam wajan, panaskan hingga 50% panas, masukkan kacang chestnut, goreng hingga matang, angkat. Panaskan minyak lagi hingga 70% panas, masukkan potongan ayam, goreng hingga matang, angkat. Sisakan minyak 50 gram di wajan, tambahkan gula, masak hingga berwarna merah darah, masukkan potongan ayam yang sudah digoreng, tambahkan kecap 5 gram, anggur putih 20 gram, garam halus 3 gram, kaldu, rebus selama 3 menit, lalu masukkan kacang chestnut, rebus selama setengah menit. Angkat ayam dan kacang chestnut, susun secara teratur di mangkuk, tuangkan kaldu asli, letakkan potongan bawang daun dan irisan jahe, kukus selama 30 menit, angkat, balik ke piring. Tuangkan kaldu asli ke dalam panci tanah liat, tambahkan larutan tepung basah untuk mengental, tambahkan monosodium glutamat, tuangkan minyak merica, tuangkan di atas kacang chestnut dan ayam.
Ayam empuk, kacang chestnut harum, rasa manis-asin yang pas. Memperkuat ginjal dan qi, memperkuat limpa dan lambung. Dapat membantu mengobati diabetes, sering buang air kecil, mual, diare, dan kelemahan pinggang dan kaki.
|
