Phương bổ xương cốt, cường lưng 5

Thịt cá nhỏ 500 gram, men nở 6 gram, bột mì 250 gram, bột tiêu, dầu thực vật, mỡ heo mỗi thứ một lượng vừa đủ. Lấy cá nhỏ (loại nào cũng được), bỏ đầu và ruột, rửa sạch, ngâm với muối ăn, rượu gạo, bột tiêu; trộn bột mì, men nở, một ít muối ăn, dầu thực vật và mỡ heo với nước thành hỗn hợp bột ròn, để sẵn sàng; đun nóng chảo dầu, nhúng cá vào hỗn hợp bột ròn, lăn đều, cho vào dầu nóng, chiên đến khi vàng ươm là được, vớt ra, bày ra đĩa dùng kèm bữa ăn. Cá sau khi chiên giòn, cả thịt lẫn xương đều ăn được, vừa cung cấp protein, vừa bổ sung canxi, người lớn hay trẻ nhỏ đều có lợi khi ăn. Hầu hết các loại cá đều có công dụng bổ dưỡng, hoặc ích khí dưỡng huyết, hoặc trợ dương tư âm; lại thêm bột mì giúp kiện tỳ, khí huyết đầy đủ, âm dương điều hòa, gân cốt được nuôi dưỡng. Thường xuyên ăn món này sẽ giúp gân cốt chắc khỏe, đi lại nhẹ nhàng, mạnh mẽ. Cá đa số thuộc loại phát, người đã mắc bệnh đậu phỏng, ngứa da, ghẻ lở, viêm da dị ứng không nên ăn.