ปลาเล็ก 500 กรัม, ผงฟู 6 กรัม, แป้งสาลี 250 กรัม, พริกไทยป่น, น้ำมันพืช, น้ำมันหมู ปริมาณพอเหมาะ นำปลาเล็กมา ชนิดใดก็ได้ ตัดหัวและถุงน้ำดีออก ล้างให้สะอาด ใส่เกลือ ไวน้ำมันเหลือง และพริกไทยป่น หมักไว้ ผสมแป้งสาลี ผงฟู เกลือเล็กน้อย น้ำมันพืช และน้ำมันหมู ใส่น้ำลงทำเป็นแป้งคลุกทอด สำรองไว้ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำปลาเล็กเข้าไปคลุกเคลือบด้วยแป้งคลุกทอด แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนจนเปลี่ยนเป็นสีทอง แล้วนำออกมาจัดจาน ทานเป็นอาหารเสริม ปลาเล็กทอดแล้ว ทั้งเนื้อและกระดูกสามารถรับประทานได้ ช่วยให้ได้โปรตีนและแคลเซียม ทั้งผู้ใหญ่และเด็กกินแล้วได้ประโยชน์ ปลาโดยทั่วไปมีคุณสมบัติบำรุงร่างกาย หรือเพิ่มพลังงานและเลือด หรือช่วยเสริมพลังงานและบำรุงตับไต รวมกับแป้งสาลีที่ช่วยบำรุงลำไส้และกระเพาะ ทำให้เลือดและพลังงานเต็มเปี่ยม สมดุลของหยิน-หยาง กระดูกและกล้ามเนื้อจึงได้รับการบำรุง ทานเป็นประจำจะทำให้กระดูกแข็งแรง ขาเดินเบาและมีแรง ปลาส่วนใหญ่จัดเป็นอาหารกระตุ้น ผู้ที่มีอาการผื่นคัน ผิวหนังคัน โรคสะเก็ดเงินหรือผื่นภูมิแพ้ไม่ควรรับประทาน <健骨强腰方>
|
