健骨強腰方5

小魚500グラム、発酵粉6グラム、小麦粉250グラム、胡椒粉、植物油、豚油各適量。小魚（品種は問わない）を頭と腸を取り除き、洗浄して食塩、黄酒、胡椒粉で漬け込む。小麦粉、発酵粉、少量の食塩、植物油と豚油を水で混ぜ、サクサクとした衣を作り、备用する。油鍋を熱し、小魚を衣にまんべんなくからませ、熱油に入れて金黄色になるまで揚げ、皿に盛る。食事の副菜として用いる。
小魚は身も骨も一緒に食べられる。タンパク質とカルシウムを補給でき、大人も子どもも摂取することで有益である。
魚類の効能は多くが補益作用があり、あるいは気を補い血を養い、あるいは陽を助けて陰を滋養する。さらに小麦粉が脾を健やかにする助けとなり、気血が充足し、陰陽が調和され、筋骨が潤われる。この食品を定期的に摂取すれば、筋骨が丈夫になり、歩行が軽快で力強い。
魚類は多くが「発物」とされるため、発疹、皮膚のかゆみ、疥癬湿疹などの場合は摂取を避けるべきである。
<健骨強腰方>