Bánh bao hấp thịt bí đao

[Nguyên liệu] Bột mì 850 gram, men bột 150 gram, thịt heo 100 gram, bí đao 750 gram, nước tương 14 gram, gừng 10 gram, hành 10 gram, muối 8 gram, bột ngọt 3 gram, dầu mè 5 gram, kiềm vừa đủ.
[Cách chế biến] Trộn bột mì với men bột, nước ấm vừa đủ, nhào kỹ, để lên men, sau đó thêm kiềm, nhào kỹ để khử mùi chua. Thịt heo băm nhỏ, trộn với nước tương, bột ngọt, dầu mè, hành, gừng, để sẵn. Bí đao gọt vỏ, băm nhỏ, thêm một ít muối, trộn đều, gói vào vải mỏng, vắt bỏ nước, cho vào nhân thịt, trộn đều thành nhân. Đóng bánh.
[Cách dùng] Đóng bánh vào nồi hấp, hấp mạnh lửa 20 phút là được. Có thể dùng như món chính.
[Công dụng] Lợi tiểu, tiêu thũng, thanh nhiệt, giải khát, bổ trung ích khí.
[Ghi chú] Bí đao có tác dụng lợi tiểu, thanh nhiệt rõ rệt, vì vậy bánh bao thịt bí đao có công dụng nhẹ người, đẹp dáng.