Gà hầm quy địa

[Nguyên liệu] Thịt cừu 500 gram, đương quy 15 gram, sinh địa 15 gram, gừng khô 10 gram, xì dầu, rượu gạo, đường trắng, rượu nấu vừa đủ.
[Cách làm] Thịt cừu rửa sạch, cắt thành khối vuông, cho vào nồi đất, thêm đương quy, sinh địa, gừng khô, xì dầu, đường, rượu, hầm nhỏ lửa đến khi thịt cừu chín mềm.
[Cách dùng] Ăn kèm bữa cơm, uống nước hầm và ăn thịt.
[Tác dụng] Ích khí bổ trung, ôn trung ôn hạ. Phù hợp với các chứng do tỳ thận dương hư, hạ nguyên hư hàn, xung nhiệm bất cố gây ra băng kinh, sản hậu, bệnh hậu thể hư, huyết hư, sợ lạnh chân tay lạnh.
[Đánh giá] Thịt cừu vị ngọt ấm, vào kinh tỳ và thận, có thể ích khí bổ hư, ôn tỳ ôn thận, là một thực phẩm bổ dưỡng tốt, đặc biệt phù hợp để bổ dưỡng vào mùa thu đông. Thường xuyên ăn thịt cừu có thể thúc đẩy tuần hoàn máu, tăng cường nhiệt lượng, chống lạnh, tăng sức ăn, tăng cường sức khỏe. Từ khi danh y Trương Trọng Cảnh đời Đường sáng chế phương thuốc dưỡng sinh nổi tiếng "Đương quy sinh gừng cừu thang", các món ăn thuốc kết hợp thịt cừu, đương quy và gừng đã được sử dụng rộng rãi. Thực tiễn chứng minh rằng thịt cừu phối hợp với đương quy có thể ôn kinh kiện tỳ, dưỡng huyết bổ thận, phối hợp với sinh địa làm dịu tính cay nóng của gừng, khiến phương này ôn mà không quá nóng.