归地烧羊肉

[原料]羊肉500克，當歸15克，生地15克，乾姜10克，醬油、米酒、白糖、料酒適量。
[做法]將羊肉洗淨切方塊，放入砂鍋內，加入當歸、生地、乾姜、醬油、糖、酒，用文火紅燒至羊肉熟爛。
[用法]佐餐食用、喝湯吃肉。
[作用]益氣補中，溫中暖下。適用於脾腎陽虛，下元虛冷，衝任不固引起的崩漏及產後病後之體虛、血虛、畏寒肢冷諸證。
[評註]羊肉性味甘溫，入脾、腎二經，可益氣補虛，溫脾暖腎，是一種良好的滋補強壯品，尤其適宜秋冬進補時選用。常吃羊肉能促進血液循環，增加熱量，御寒增溫，開胃健身。自唐代名醫張仲景創制了食療名方「當歸生薑羊肉湯」以來，用羊肉、當歸、生薑製成的藥膳廣為應用。實踐證明羊肉與當歸配伍能溫經健脾、養血補腎，佐以生地緩和生薑的辛燥，使本方溫而不燥。
<燒羊肉>