双瓜菜窩頭

[原材料]冬瓜300g、甘藷200g、コーン粉100g、塩5g、ねぎ10g、生姜10g。
[製法]冬瓜は皮を除き細かく刻み、甘藷は細かく泥状にする。ねぎ、生姜、塩、コーン粉を加えて均一に混ぜる。野菜窩頭を形作ったら、蒸し器に入れ、強火で20分蒸す。
[用法]主食として食用。
[効能]本窩頭は清熱生津、消腫止渇、胸を広げ、肌を潤す効果がある。
[按語]甘藷に含まれる食物繊維は腸内で大量の水分を吸収し、排泄を促進し、便秘を予防する。また、甘藷はアルカリ性が高い食品であり、米やパン、肉類などの「生理酸性」を調整し、肥満症、高脂血症などの発症を防ぐ。