ขิงมีประโยชน์ต่อการพัฒนาสมอง

หลายคนรู้จักขิงเป็นเครื่องปรุงรสทั่วไปและยาแก้หนาว แต่ไม่ค่อยรู้ว่าขิงมีบทบาทในการส่งเสริมการพัฒนาสมอง ขิงมีฤทธิ์ทางยา เพราะมีสารสำคัญ เช่น จินจิ้งซิน น้ำมันหอม จินเอ็นฟีน แอมโมเนียบีตา แอสปาร์ติก กลูตามิก ไลซีน และไกลซีน นิตยสารภาพสีเยอรมันจัดขิงเป็น [สิ่งที่ช่วย] และระบุว่า [ขิงทำให้ความคิดเปิดกว้าง] กลไกคือ จินจิ้งซินและน้ำมันหอมที่มีกลิ่นในขิงทำให้เลือดเจือจางลง ทำให้เลือดไหลเวียนดีขึ้น จึงส่งออกซิเจนและสารอาหารมากขึ้นไปยังสมอง ขิงมีกรดจินเอ็นฟีน แอมโมเนียบีตา ไลซีน กลูตามิก และกรดอะมิโนที่จำเป็น ซึ่งมีบทบาทเร่งการส่งสัญญาณของระบบประสาทในสมอง กรดอะมิโนเป็นสารพื้นฐานที่จำเป็นต่อการพัฒนาและทำงานของสมอง กล่าวได้ว่า หากไม่มีกรดอะมิโน สมองจะหยุดทำงาน ขิงกรดอะมิโนจะถูกส่งไปยังหลอดเลือดสมองอย่างรวดเร็วผ่านจินจิ้งซินและน้ำมันขิง ทำให้สมองได้รับสารอาหารเพียงพอ และเติมเต็ม "ธาตุแห่งปัญญา" เช่น ไฮโดรเจน ออกซิเจน ไนโตรเจน และคาร์บอน<สมอง>