Banyak orang percaya permainan intelektual membantu menjaga otak, namun sebenarnya makanan yang betul juga boleh memberi kesan yang sama. Baru-baru ini, psikologi terkenal Amerika Syarikat dan penulis kolum majalah "Psychology Today", Haralamano, mencadangkan 10 makanan untuk otak. Semua makanan ini membantu melindungi sel-sel otak yang sensitif serta mencegah kerosakan pembuluh darah akibat penuaan. Walaupun struktur makanan berbeza mengikut negara, senarai ini hanya untuk rujukan.
1 Bayam
Bayam mempunyai keupayaan antioksidan yang sangat kuat, membantu melambatkan gangguan kognitif dan kerosakan sistem saraf pusat akibat penuaan. Bayam merupakan salah satu sumber terbaik antioksidan seperti vitamin C dan vitamin E, sangat bermanfaat bagi orang tua. Saintis dari Pusat Penyelidikan Nutrisi Usia Lanjut Boston, Amerika Syarikat, baru-baru ini memberi ekstrak bayam kepada 8 wanita tua, hasilnya menunjukkan "aktiviti antioksidan yang kuat", dapat meningkatkan daya antioksidan tubuh sebanyak 20%, setara dengan pengambilan 1250 mg vitamin C.
2 Sayuran hijau gelap
Metabolisme makanan protein menghasilkan sejenis bahan bernama homosistein. Bahan ini tidak berbahaya secara langsung, tetapi tahap tinggi boleh menyebabkan gangguan kognitif dan penyakit jantung. Apabila homosistein teroksidasi, ia boleh merosakkan dinding arteri. Vitamin B6 atau B12 boleh mencegah pengoksidan homosistein, dan sayuran hijau gelap mempunyai kandungan vitamin tertinggi.
3 Salmon
Asid lemak omega-3 dalam lemak ikan mempunyai kesan perlindungan terhadap sistem saraf, membantu menjaga otak. Kajian menunjukkan bahawa mereka yang makan ikan, terutama salmon, sardin, dan ikan kuning, sekurang-kurangnya sekali seminggu, mempunyai kadar demensia yang jauh lebih rendah berbanding mereka yang jarang makan ikan. Makan ikan juga membantu meningkatkan aktiviti sel saraf, oleh itu meningkatkan keupayaan belajar dan ingatan.
4 Jus anggur atau anggur merah
Peminum jus anggur secara kerap boleh memanjangkan hayat. Pengambilan anggur merah dalam jumlah sederhana juga memberi kesan yang sama, tetapi kerana alkohol boleh menekan sistem saraf, jus anggur adalah pilihan yang lebih baik. Kandungan antioksidan dalam jus anggur melebihi semua buah-buahan dan sayur-sayuran lain, serta dapat meningkatkan keupayaan transmisi sistem saraf. Selain memanjangkan hayat, jus anggur juga dapat meningkatkan ingatan dalam jangka pendek.
5 Coklat panas
Coklat panas tidak hanya menghangatkan badan, tetapi juga baik untuk otak. Minuman yang dibuat daripada dua sudu teh serbuk coklat tulen mengandungi antioksidan hampir dua kali ganda berbanding anggur merah yang sama kuantitinya, tiga hingga empat kali ganda berbanding teh hijau, dan empat hingga lima kali ganda berbanding teh hitam. Antioksidan dalam coklat melindungi sel otak dan mencegah gangguan fungsi saraf.
6 Produk gandum penuh dan beras kasar
Jalan terbaik untuk meningkatkan penyerapan nutrien adalah dengan mengambil beras kasar. Beras kasar mengandungi pelbagai vitamin yang penting untuk mengekalkan keupayaan kognitif. Vitamin B6 mempunyai kesan terbesar dalam menurunkan tahap homosistein. Orang Amerika jarang makan makanan kasar, yang merupakan salah satu punca kurangnya pengambilan vitamin B6.
7 Badam dan walnut
Buah kering, terutama badam dan walnut, merupakan makanan biasa dalam pertemuan, tidak hanya enak tetapi juga kaya antioksidan. Badam dan walnut mempunyai kesan lebih jelas kerana mengandungi asid lemak omega-3, yang selaras dengan amalan tradisional China yang menyatakan "makan walnut untuk memperkuat otak".
8 Minyak zaitun
Kerosakan arteri otak disebabkan oleh makanan tinggi kalori dan lemak jenuh serta kekurangan nutrien penting. Kajian mendapati penduduk negara pinggir laut Mediterranean mempunyai kadar penyakit jantung dan otak yang rendah, yang berkaitan dengan penggunaan minyak zaitun dalam diet mereka. Minyak zaitun mengandungi pelbagai asid lemak tak jenuh yang boleh mencegah aterosklerosis. Oleh itu, dicadangkan untuk menambah minyak zaitun, minyak bunga matahari, dan minyak tumbuhan lain dalam penggunaan minyak masak.
9 Bawang putih
Sumber tenaga otak terutama bergantung pada glukosa. Untuk memastikan glukosa berfungsi sepenuhnya, diperlukan vitamin B1 yang mencukupi. Walaupun bawang putih tidak mengandungi vitamin B1 dalam jumlah besar, ia dapat meningkatkan kesan vitamin B1 kerana bawang putih boleh membentuk sejenis bahan bernama "allicamine" bersama vitamin B1, dan kesan allicamine jauh lebih kuat daripada vitamin B1. Oleh itu, mengambil bawang putih secara sederhana dapat membantu menukar glukosa menjadi tenaga otak.
10 Beri biru liar
Beri biru liar kaya dengan antioksidan yang dapat membersihkan toksik dalam badan. Eksperimen pada tikus menunjukkan bahawa pengambilan beri biru liar secara kerap dapat mempercepatkan pertumbuhan dan pembezaan neuron di bahagian hippocampus otak, meningkatkan ingatan, mencegah kehilangan keseimbangan dan koordinasi akibat penuaan, serta mengurangkan risiko hipertensi dan strok.
|
