ถั่วฝักยาวกับเห็ดสด

[วัตถุดิบ] ถั่วฝักยาว 150 กรัม, เห็ดสด 100 กรัม, แตงกวา 50 กรัม, เกลือเกลือ ปริมาณพอเหมาะ, ซีอิ๊ว ปริมาณพอเหมาะ, พริกไทย ปริมาณพอเหมาะ, น้ำมันถั่ว ปริมาณพอเหมาะ
[วิธีทำ] ตัดถั่วฝักยาวเป็นชิ้นยาว 2 ซม. เห็ดสดล้างสะอาด ตัดเป็นแผ่น แตงกวาล้างสะอาด ตัดเป็นชิ้นเล็ก นำวัตถุดิบทั้งหมดไปลวกในน้ำเดือด แล้วนำออกมาล้างด้วยน้ำเย็น สะเด็ดน้ำ ใส่จาน ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ตั้งไฟ ใส่พริกไทยลงไปทอด แล้วตักพริกไทยออก ราดน้ำมันพริกไทยลงบนจานผัก ใส่เกลือ ซีอิ๊ว คลุกเคล้าให้เข้ากันได้
[สรรพคุณ] บำรุงลำไส้และกระเพาะอาหาร ขจัดเสมหะจากปอด ช่วยให้ชุ่มชื้น ช่วยย่อยอาหาร
[แสดงอาการรักษา] ใช้รักษาอาการกระเพาะอาหารอ่อนแอ ไอจากปอดอ่อนแอ ผู้ที่มีภาวะขาดน้ำ ผอมบางจากภาวะขาดน้ำ
[หมายเหตุ] เห็ดถูกใช้ในยาแผนโบราณมาตั้งแต่สมัยโบราณ มีฤทธิ์บรรเทาอาการปวด ช่วยรักษาโรคข้ออักเสบได้ งานวิจัยสมัยใหม่พบว่า เห็ดมีสารต้านไวรัสหลายชนิด บางชนิดช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย อาจลดความเสี่ยงการปฏิเสธอวัยวะในผู้ที่ผ่านการปลูกถ่ายอวัยวะ