Tofu Kering dan Cendawan Segar

[Bahan] Tofu kering 150g, cendawan segar 100g, timun 50g, garam halus, pati sayur, biji lada, minyak soya secukupnya.
[Cara Sedia] Potong tofu kering kepada bahagian 2cm panjang; cendawan segar dibersihkan dari kotoran, dicuci bersih, dipotong nipis; timun dibersihkan dan dipotong kecil. Masak semua bahan yang telah dipotong dengan air mendidih, kemudian angkat dan rendam dengan air sejuk, toskan kering, letakkan dalam pinggan. Panaskan minyak dalam kuali, tumis biji lada hingga harum, angkat biji lada, tuangkan minyak lada ke atas hidangan, campurkan garam dan pati sayur, aduk rata.
[Kebaikan] Memberi tenaga pada perut dan limpa, membersihkan paru-paru dan menghilangkan dahak, melembapkan tubuh dan mencegah kekeringan, membantu pencernaan.
[Rawatan Utama] Sesuai untuk merawat kelemahan perut dan limpa, batuk akibat paru-paru lemah, obesiti akibat kekurangan yin.
[Catatan] Cendawan telah digunakan dalam perubatan tradisional China sejak zaman dahulu, mempunyai fungsi penenang sakit, memberi kesan baik terhadap penyakit seperti artritis. Penyelidikan moden menunjukkan cendawan mengandungi pelbagai komponen anti-virus, beberapa jenis cendawan boleh meningkatkan fungsi imun badan manusia, malah dapat mengurangkan risiko reaksi tolak pada pesakit yang menjalani pembedahan transplantasi organ.