瓜蒌餅

[原料]瓜蒌200克、麵粉600克、白糖75克、清水適量。
[做法]瓜蒌去籽，放在鍋內，加水少許，加白糖100克，以小火煨熬，拌成餡。另取麵粉750克，加水適量經發酵加面鹼，揉成麵片，把瓜萎夾在麵片中製成麵餅，烙熟或蒸熟。
[用法]佐餐或隨意服用。
[作用]潤肺化痰，散結寬胸。適用於肺癌胸痛。
[評註]瓜萎主要含三萜皂苷、有機酸、樹脂、糖類和色素等。在體外抗癌實驗中，發現全瓜萎煎劑有抗癌作用。實驗研究還指出：瓜萎皮抗癌效果尤勝於瓜萎仁，種殼和脂肪油則無效。