천명삼 볶은 야어

[재료] 천명삼 30g, 야어 1마리, 요리주 10g, 생강 10g, 파 10g, 소금 4g, 고명 3g, 설탕 3g, 신선한 국물 300ml, 식용유 50ml.
[조리법] 1. 천명삼을 하룻밤 담가두고 3cm 길이로 썰어둔다. 야어는 도살 후 비늘, 아귀, 내장을 제거한다. 생강은 조각으로, 파는 썰어둔다.
2. 야어를 60% 정도 뜨거운 기름에 3분간 튀겨 기름을 빼고 준비한다.
3. 프라이팬을 강불로 데우고 생강과 파를 넣어 향을 내고, 야어, 요리주, 천명삼, 소금, 고명, 설탕, 신선한 국물을 넣어 끓여 완성한다.
[섭취법] 식사와 함께 섭취한다.
[효능] 폐를 청하고 점액을 분해하며, 간을 평온하게 하고 위를 조화시키며, 기를 보충하고 혈을 보충한다. 점액과 열이 있는 기침, 숨이 차는 증상, 어지럼증, 구역질, 눈이 붓는 증상, 백반, 독성 종창, 기혈이 부족한 상태 등에 적합하다.
[설명] 천명삼은 또 다른 이름으로 남사삼으로, 주로 음을 보충하고 폐를 청하며 점액을 분해하고 기를 보충하는 효과가 있다. 폐열로 인한 건조한 기침, 음허로 인한 만성 기침, 건조한 기침, 점액이 묽고 끈적거리는 경우, 기와 음이 부족한 경우, 번열감과 입이 마른 경우에 사용된다.