Ikan Ya Goreng dengan Akar Chuanming

[ Bahan ] Akar Chuanming 30 gram, ikan Ya 1 ekor, anggur arak 10 gram, jahe 10 gram, bawang putih 10 gram, garam 4 gram, msg 3 gram, gula 3 gram, kaldu 300 gram, minyak sayur 50 gram.
[ Pembuatan ] 1. Rendam akar Chuanming semalaman, potong menjadi potongan 3 cm. Ikan Ya dibersihkan, buang sisik, insang, usus. Jahe dipotong dadu, bawang putih dipotong kecil.
2. Masukkan ikan Ya ke dalam kuali minyak panas 60%, goreng selama 3 minit, toskan minyak, simpan.
3. Panaskan kuali di atas api besar, tumis jahe dan bawang putih hingga harum, kemudian masukkan ikan Ya, anggur arak, akar Chuanming, garam, msg, gula, kaldu, rebus hingga masak.
[ Penggunaan ] Dimakan sebagai makanan sampingan.
[ Kegunaan ] Membersihkan paru-paru, melicinkan dahak, menenangkan hati, menyegarkan perut, menambah tenaga dan darah. Sesuai untuk batuk disertai dahak panas, sesak nafas, kepala pusing, muntah, mata merah, keputihan, bisul, kekurangan darah dan tenaga.
[ Catatan ] Akar Chuanming juga dikenali sebagai Nan Sha Shen, mempunyai fungsi utama melembapkan paru-paru, melicinkan dahak, menambah tenaga. Digunakan untuk batuk kerana panas paru-paru kering, batuk kerana kekurangan yin, batuk kering dengan dahak lengket, kekurangan tenaga dan yin, rasa panas, dahaga.