Black bean, may tamis at katamtaman, walang toxic. May kakayahang magpapalakas ng dugo, magpapalaya ng tubig, magpapalabas ng hangin, magpapalambot ng init, magpapalakas ng dugo at buhok, at magpapahusay ng katawan. Ayon sa "Bencao Gangmu": "Ang black bean ay may maraming benepisyo sa kidney, kaya't ginagamit para sa paggamot ng tubig, pagbaba ng taglay, pagpapalabas ng hangin, pagpapalabas ng hangin at init, at pagpapalakas ng dugo."
Ang black bean ay may napakaraming nutrisyon: bawat 100 grams ay may 36.1 grams protein, 15.9 grams taba, 10.2 grams fiber, 23.3 grams carbohydrate, 224 mg calcium, 243 mg magnesium, 1377 mg potassium, 500 mg phosphorus, at kinakailangan na vitamins B1, B2, C, niacin, at mga mikroelemento tulad ng iron, manganese, zinc, copper, molybdenum, selenium. Ang black bean ay isa sa mga pinakamahusay na superfoods sa halaman.
Ang protein sa black bean ay dalawang beses o higit pa kaysa sa beef, chicken, pork, at 12 beses mas mataas kaysa sa milk. Hindi lamang mataas ang antas ng protein, kundi ang kalidad din ay mabuti. Ang amino acid sa black bean ay katulad ng animal protein, may maraming lysine na nakakaapekto sa pangangailangan ng katawan, kaya madaling maabsorb. Ang taba sa black bean ay puno ng unsaturated fatty acids, mababa ang melting point, madaling maabsorb, at hindi umuunlad sa walls ng ugat. Ang pangunahing katangian ay ang presence ng plant sterols na maaaring ma-absorb ng katawan at maaaring pigilan ang absorption ng cholesterol. Kaya't ang black bean ay isang ideal na supplement para sa mga matatanda na may arteryal sclerosis. Ang calcium sa black bean ay isang mahusay na source ng calcium para sa katawan. Ang potassium ay tumutulong sa pagpapanatili ng osmotic pressure at pH balance sa loob ng cells, at nakakatulong sa pag-alis ng sobrang sodium, kaya't nakakatulong sa pag-iwas at pagbaba ng hypertension. Ang iron sa black bean ay nakakatulong sa pag-iwas sa iron deficiency anemia. Ang iodine ay nakakatulong sa pag-iwas sa thyroid goiter. Ang molybdenum ay nakakapigil sa pagbuo ng potensyal na cancer-causing substance na nitrosamine. Ang research ay nagpapahiwatig na ang isoflavone sa black bean ay isang plant-based estrogen na nakakatulong sa pagpigil sa breast cancer, prostate cancer, at colon cancer, at nakakatulong din sa pag-iwas sa osteoporosis sa mga matanda. Ang fiber at hemi-cellulose sa bean skin at husk ay nakakatulong sa pag-iwas sa constipation at pagpapataas ng digestive function. Ang glycemic index ng black bean ay napakababa, 18 lamang, samantalang ang bigas at bread na karaniwang kinakain ng Pilipino ay umabot sa 88, lima beses na mas mataas. Kaya't ang black bean ay angkop para sa mga diabetic, mga may abnormal glucose tolerance, at mga gustong kontrolin ang kanilang blood sugar.
Sa panahon ng agrikultura, natuklasan na ang mga alagang hayop ay naging matatag, malakas, at may mas mataas na immunity kapag kumain sila ng black bean. Kaya dati, ang black bean ay ginagamit bilang feed para sa mga alagang hayop. Ngunit ito ay dahil sa natural na nutrisyon at therapeutic benefits nito. Sa unang panahon, ang mga tao ay nagpapahalaga sa white foods, at ang black bean ay binabaleglang kinain lamang ng mga mahirap. Subalit ang mga doktor at mga tagasuporta sa health ay nakita at naitala ang medical at health benefits ng black bean.
(1) Para sa kidney deficiency at diabetes: Maghahalo ng equal parts ng roasted black bean at tiyan flower powder, gawin itong bola na parang gulay, kumuha ng 70 bola, inumin kasama ang black bean tea, dalawang beses sa isang araw.
(2) Para sa liver deficiency at dizzy: Isama ang black bean at vinegar sa isang bibe, i-imbak sa isang lugar na may maayong hangin hanggang dry, kumuha ng 7 piraso bawat gabi, patuloy na kumuha hanggang gumaling.
(3) Para sa night sweats dahil sa yin deficiency: 15 grams ng black bean skin, 15 grams ng floating wheat, i-ihaw at inumin.
(4) Para sa deafness dahil sa kidney deficiency sa matanda at night urination sa bata: 500 grams ng pork, 100 grams ng black bean, lutuin hanggang matapos, kainin ayon sa gusto.
(5) Para sa gray hair sa matanda: Ang black bean ay kumuha ng sariling proseso, lutuin, i-dry, ulitin ang proseso, kumuha ng 6 grams bawat beses, dalawang beses sa isang araw, kainin kasama ang saline water.
(6) Para sa lahat ng non-genetic gray hair: 120 grams ng black bean, 500 grams ng rice vinegar, i-ihaw sa vinegar hanggang maging thick, alisan ng dumi, gamitin ang clean toothbrush na may white vinegar, i-spray sa buhok, isang beses bawat araw (hindi angkop para sa mga may skin disease).
(7) Para sa hair loss: 500 grams ng black bean, 1000 grams ng tubig, i-ihaw sa mababang apoy hanggang matapos ang tubig, alisin at ilagay sa container, kapag medyo dry, lagyan ng konting asin, ilagay sa botella, kumuha ng 6 grams bawat beses, dalawang beses sa isang araw.
(8) Para sa postpartum wind and blood stagnation: 3 liters ng black bean, i-ihaw hanggang lumabas ang smoke, ilagay sa wine bottle, i-inom ng isang araw, kumuha ng kalahati ng small cup bawat beses, tatlong beses sa isang araw, hayaan hanggang uminit at huminto ang sweat.
(9) Para sa women's amenorrhea: 30 grams ng black bean, 8 grams ng red flower, i-ihaw at inumin kasama ang 50 grams ng brown sugar, mainom nang mainom.
(10) Para sa male hematuria: 1 liter ng black bean, i-ihaw hanggang mainom, i-inom ang mainom na tubig.
(11) Para sa infant fever: 6 grams ng black bean, 3 grams ng licorice, 7 inches ng lampwick grass, 1 piece ng thin bamboo leaf, i-ihaw at inumin.
(12) Para sa hypertension: 200 grams ng black bean, 500 grams ng old vinegar, i-inom ng isang linggo, kumuha ng 30 grains bawat beses, tatlong beses sa isang araw.
(13) Para sa barbiturate poisoning: I-ihaw ang black bean juice at inumin. Ang black bean ay nabubuhay sa buong bansa, ngunit dahil sa variety, climate, at soil, ang kalidad ay may pagkakaiba-iba; ang pinakamabuti ay ang itim at malinis. Maraming paraan ng pagkain ang black bean: pwede itong i-mill at ihaw bilang bread; lutuin bilang salad; i-ihaw bilang snack; i-gawa ng soy milk bilang beverage; o i-ihaw bilang vegetables. Ang black bean ay lubos na nutritional at healthy, ngunit dapat lutuin bago kainin, dahil ang raw black bean ay may isang elemento na anti-trypsin na nakakaimpeksyon sa digestion ng protein at maaaring magdulot ng diarrhea. Kapag niluto, i-ihaw, o i-luto, ang anti-trypsin ay nawawala at wala na ang side effect.
|
