Canh gà là thuốc tốt cho cảm cúm

Những bà cụ không biết chữ từ mấy trăm năm trước đã tin rằng canh gà có thể chữa bệnh, và đến nay các nhà khoa học mới tìm ra lý do. Một nhóm nghiên cứu tại Trung tâm Y tế Đại học Nebraska cho biết, trong canh gà chứa một số thành phần tăng cường chức năng miễn dịch của cơ thể. Đặc biệt là các thành phần chống viêm, có hiệu quả rõ rệt trong điều trị đau họng, giảm các triệu chứng do cảm cúm và cảm thông thường.
Một dịp lễ Tết, bác sĩ chuyên khoa phổi Stephen Leonard vợ nấu một nồi canh gà. Hai vợ chồng bàn luận về việc liệu canh gà có thể chữa viêm hay không, vợ ông nghi ngờ, nên Leonard quyết định tìm ra câu trả lời trong phòng thí nghiệm. Ông dẫn đầu nhóm nghiên cứu phân tích kỹ cơ chế phục hồi cơ thể sau khi phổi bị tổn thương do viêm do hen suyễn và phổi tắc nghẽn mạn tính. Vợ ông thì theo cách nấu của bà ngoại làm một nồi canh gà dùng làm mẫu thử. Thành phần gồm thịt gà, hành tây, cần tây, củ cải, khoai tây, rau mùi, không thêm muối.
Nhà nghiên cứu không chỉ thử nghiệm tổng thể món canh này mà còn xem xét từng thành phần riêng biệt. Kết quả phát hiện, các nhiễm trùng phổi như cảm cúm làm tăng đáng kể virus và tàn dư tế bào trong cơ thể. Các bạch cầu trung tính kích thích tiết dịch niêm mạc, gây ra các triệu chứng như ho, nghẹt mũi ở đường hô hấp trên. Canh gà làm ức chế hoạt động của bạch cầu trung tính, từ đó hỗ trợ giảm các triệu chứng cảm cúm. Các nhà nghiên cứu mua hơn mười loại canh gà với công thức khác nhau, so sánh và nhận thấy canh gà có thành phần rau củ hiệu quả hơn.
Có người đoán rằng, chất béo trong thịt gà và hơi nóng bốc lên từ canh gà có thể giúp thông thoáng đường hô hấp bị viêm. Khi người thân nấu cho bạn một nồi canh gà, lòng bạn ấm áp, do đó ảnh hưởng tâm lý cũng không thể loại trừ hoàn toàn. Trong khi đó, nước máy hoàn toàn vô dụng đối với cảm cúm.