Sup Ayam sebagai Ubat Flu

Tidak ada budaya yang dikenal oleh wanita tua dahulu, mereka percaya sup ayam boleh menyembuhkan penyakit, dan para saintis baru-baru ini menemui sebabnya. Kumpulan penyelidik dari Pusat Perubatan Universiti Nebraska mengatakan sup ayam mengandungi beberapa bahan yang meningkatkan fungsi imun sistem badan manusia. Terutamanya bahan anti-radang, sangat berkesan dalam merawat sakit tekak dan meringankan gejala seperti demam dan flu biasa.
Pada musim perayaan tertentu, isteri Dr. Stephen Leonard, pakar penyakit paru-paru, memasak sup ayam. Pasangan itu membincangkan sama ada sup ayam boleh merawat radang, isterinya ragu-ragu, maka Leonard memutuskan untuk mencari jawapan di makmal. Kumpulannya menganalisis mekanisme pemulihan badan selepas paru-paru rosak akibat asma dan emfisema, manakala isterinya membuat sup ayam mengikut cara neneknya—menggunakan ayam, bawang, seledri, lobak, kentang, daun ketumbar tanpa garam.
Para penyelidik tidak hanya menguji sup secara keseluruhan, tetapi juga mengkaji setiap komponen secara terpisah. Hasilnya, jangkitan pernafasan seperti flu menyebabkan peningkatan besar virus dan sisa sel dalam badan. Neutrofil merangsang penghasilan mukus, menyebabkan batuk, hidung tersumbat dan gejala infeksi saluran pernafasan atas. Sup ayam menghambat aktiviti neutrofil, membantu mengurangkan gejala flu. Selepas membandingkan lebih dari sepuluh jenis sup ayam dari kedai, mereka mendapati sup yang mengandungi sayur lebih berkesan.
Ada yang berpendapat lemak ayam dan wap panas dari sup ayam mungkin dapat melancarkan saluran pernafasan yang meradang. Sup yang dibuat oleh ahli keluarga memberi rasa hangat di hati, maka kesan psikologi juga tidak boleh diabaikan. Sebaliknya, air paip tidak memberi kesan kepada flu.