ช่วงเทศกาลปีใหม่เป็นช่วงที่โรคหัวใจและหลอดเลือดสมองมีแนวโน้มเกิดขึ้นสูง สาเหตุหลักคือความหนืดของเลือดสูง ซึ่งเป็นตัวการสำคัญ ไขมันในเลือดสูงเป็นตัวช่วยเสริม ทั้งสองสิ่งนี้ทำให้เกิดโรคได้ แต่เห็ดและเห็ดขาวมีคุณสมบัติช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกาย
เห็ดดำมีสารต้านการแข็งตัวของเลือดหลายชนิด ซึ่งมีผลต้านการแข็งตัวของเลือด ต้านการรวมตัวของเกล็ดเลือด และต้านการเกิดลิ่มเลือด ช่วยลดระดับไขมันในเลือด ซึ่งเป็นผลดีต่อการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดสมอง ถ้ากินเป็นประจำ ดังนั้น ผู้ที่มีภูมิคุ้มกันต่ำ ควรกินมากขึ้น สารโพลีแซ็กคาไรด์ในเห็ดขาวสามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกาย กระตุ้นเซลล์ภูมิคุ้มกัน ทำให้เซลล์เม็ดเลือดขาวเพิ่มความสามารถในการกินแบคทีเรียและไวรัสที่เข้ามา ดังนั้น ผู้ที่มีภูมิคุ้มกันต่ำ ควรกินมากขึ้น
นอกจากนี้ โพลีแซ็กคาไรด์ A ในเห็ดขาวมีคุณสมบัติต้านรังสี ช่วงเทศกาลปีใหม่ ผู้ที่ต้องใช้เวลาอยู่กับโทรทัศน์หรือคอมพิวเตอร์ตลอดเวลา ลองดื่มซุปเห็ดขาวทุกวัน อย่างไรก็ตาม ซุปเห็ดขาวที่ทิ้งไว้ค้างคืน คุณค่าทางโภชนาการจะลดลง และอาจเกิดสารไนเตรตที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ดังนั้น ซุปเห็ดขาวที่ทิ้งไว้ค้างคืน ห้ามดื่ม
| 