春節期間中、皆さんは口腹の欲求を満たしただろう。胃の中に大量の脂質食物が蓄積していることだろう。節後は、ぜひ萝卜料理を作って、消化を促し、腸を潤し、腸内環境を整えよう。同時に、他の疾患の予防・治療にも役立つ。
1. 白菜萝卜湯
[组成]白菜心250グラム、白萝卜100グラム
[制法]水煎し、紅糖を適量加え、菜を食べて湯を飲む。
[功效]急性鼻炎風熱型に効果的：鼻塞は時々軽く、時々重く、鼻痒・気熱・噴嚏・黄稠涕・発熱・悪風・頭痛・咽痛・咳嗽・痰出しにくい・口渇・飲水欲求あり・舌紅・苔微黄・脈数。
2. 萝卜煮豆腐
[组成]生萝卜汁1杯、麦芽糖100グラム、豆腐500グラム。
[制法]三種を混ぜて沸かし、1日1回、2回に分けて服用。
[功效]肺を潤し、熱を清め、痰を化し、喘鳴を鎮める。熱性喘息に効果的。
3. 萝卜炖猪肺
[组成]鮮萝卜500～1000グラム、猪肺1具。
[制法]萝卜を洗って角切り、猪肺を何度も洗って角切り、一緒に煮て柔らかくなるまで調理し、調味料を加えて食べる。
[功效]肺を補い、逆気を下げ、気を順らせる、痰を化す。虚性喘息の治療に使える。
4. 萝卜汁蜜
[组成]白萝卜汁300ミリリットル、蜂蜜30グラム。
[制法]混ぜてよく攪拌し、備蓄。毎日3回、毎回熱湯で100ミリリットルを溶かして服用。
[功效]肺を潤し、中を補い、腸を潤し、便通を良くし、痰を化し、咳・喘鳴を鎮める。喘息の補助治療に使える。
5. 海带萝卜汤
[组成]海带30グラム、白萝卜250グラム。
[制法]海带を洗って菱形に切り、備蓄。白萝卜を洗い、皮と根をそのままにして細条に切る。砂鍋に一緒に入れ、水を加えて沸騰させ、小火で萝卜が柔らかくなるまで煮る。調味料を適量加え、麻油数滴を垂らす。
[食法]随意に常食し、湯を飲む。
[功效]堅硬を軟化し、結節を解消し、がん予防・抗癌。乳腺癌の各期に広く適用可能。
6. 紅燜萝卜海带：
[组成]海带・萝卜各適量、丁香・大茴香・桂皮・花椒・核桃仁・素油・醤油各適量。
[制法]海带を24時間水に浸ける（途中2回水換え）。洗って細丝に切り、萝卜も粗丝に切る。油を熱し、海带を炒め、丁香・大茴香・桂皮・花椒・核桃仁・醤油・水を加えて沸騰させ、中火で海带がほとんど柔らかくなるまで煮、その後萝卜を加えて煮詰める。
[功效]利水、消気、ダイエット。
7. 萝卜餅
[组成]白萝卜150グラム、小麦粉150グラム、鶏肉60グラム、生姜・葱油・塩・調味料各適量。
[制法]白萝卜を洗って細切り。豆油で炒め、5分ほどで火を止め、準備。肉をみじん切りにし、白萝卜の餡に調える。小麦粉に水を加えて生地を作り、団子に分け、薄く押して、白萝卜餡を挟み、鉄板で焼いて完成。
[食法]デザートとして食べる。
[功效]胃を健進し、気を理し、消化を促進する。
[用于]食欲不振・消化不良・咳喘・痰多など。小児に特に適している。
8. 清炖牛肉萝卜湯
[原料]肥瘦黄牛肉2000グラム、白萝卜1000グラム、葱結2片、細塩・黄酒各適量。
[制法]牛肉を洗い、水分を拭き、大塊に切る。萝卜を洗い、皮を剥き、再度洗い、斜め切りにする。油鍋を熱し、植物油2匙を入れ、強火で油を熱し、牛肉を投入し、5分間炒め、黄酒4匙を加え、さらに10分間煮詰め、香りが出たら大砂鍋に移す。冷水を一度に十分に加え、牛肉を浸す。再び強火で沸騰させ、葱結2個・黄酒1匙を加え、小火で約3時間慢煮。牛肉の筋膜が柔らかくなり、噛み砕けるまで煮る。その後、萝卜を加え、細塩1匙（控えめに）を加え、最後に1時間慢煮。牛肉・萝卜ともに柔らかくなるまで煮る。
[食法]食事の前に空腹時に飲むか、食事と一緒に食べる。牛肉湯を盛る際は、上層の浮油を除く。
[功效]黄牛肉は脾胃を補い、白萝卜は水湿を利する。脾胃が養われ、運化・輸送が強くなるため、膨満感が徐々に消失する。肝硬変腹水初期・脾胃虚弱・腹満の者に特に適している。
9. 萝卜粥
[组成]大萝卜5個、梗米50グラム。
[制法]萝卜を煮て汁を絞り、それを梗米と煮て粥を作る。
[食法]朝晩、温かいうちに服用。
[功效]熱を清め、気を下ろし、渇きを止める、咳・痰を止める。消化を促進し、酔いを醒まし、利尿する。瘀血を散じ、虚を補い、コレステロールを低下させる。
[用于]慢性気管支炎の咳喘・痰多・胸闷・気喘・食積・飽腹感・糖尿病・酔い・癌・高脂血症・高血圧・脳卒中など。
[按語]常食すると顔がきれいになり、肌が細かくなる。美容効果がある。糖尿病患者は適量の塩を加える。脾胃虚寒の者は多食しないこと。首烏・地黄などの薬と同時服用は避ける。
10. 萝卜茶
[组成]茶5グラム、白萝卜100グラム、生姜6グラム
[制法]茶を熱湯で煎じて汁を取る。萝卜・生姜を薄切りにし、鍋で煮て柔らかくし、塩で調味して、茶汁を加えて食べる。
[食法]毎日2回服用。
[功效]熱を清め、痰を化し、気を下ろし、胸を広げる。
[用于]咳・痰多。
11. 萝卜籽粥
[组成]萊菔子（＝萝卜籽）20グラム（小児は半量）、粳米50グラム。
[制法]莱菔子を水で研磨し、濾過して汁約100ミリリットルを取る。これを粳米に加え、水を約350ミリリットル加え、一緒に煮て薄粥にする。
[食法]毎日2回、温かいうちに服用。
[功效]食滞を消し、膨満感を減らし、気を下ろし、痰を化す。
[用于]食滞・胸闷・膨満・嗳気・吞酸・下痢・痰涎多・咳喘など。
| 