อาหารบำรุงตับในฤดูใบไม้ผลิ

ฤดูใบไม้ผลิเป็นช่วงที่ธรรมชาติฟื้นคืนชีพ แพทย์แผนจีนเชื่อว่า ตับเหมือนพืชผัก ซึ่งพืชผักจะเริ่มเติบโตในฤดูใบไม้ผลิ ตับก็มีการทำงานที่กระตือรือร้นมากขึ้นในช่วงเวลานี้ ดังนั้น การดูแลสุขภาพในฤดูใบไม้ผลิควรให้ความสำคัญกับการบำรุงตับและปกป้องตับเป็นอันดับแรก ด้านล่างนี้จะแนะนำอาหารต้มตับหลายชนิด ลองเลือกใช้ตามอาการได้
โจ๊กผักกาดขาว: ผักกาดขาว 150 กรัม ข้าวกล้อง 100 กรัม ล้างผักกาดขาวพร้อมรากให้สะอาด ใส่น้ำต้มจนได้น้ำซุป นำน้ำซุปมาปรุงกับข้าวกล้องทำเป็นโจ๊ก สำหรับคนที่มีอาการตับไฟร้อน ปวดศีรษะ ตาแดง วิงเวียน หรือผู้สูงอายุ ควรกินโจ๊กผักกาดขาวเป็นประจำ เพื่อช่วยบำรุงตับ ลดความดันโลหิต และบรรเทาอาการหงุดหงิดได้
โจ๊กผักโขม: ผักโขม 250 กรัม ข้าวกล้อง 250 กรัม เกลือ น้ำซุป ปรุงรสตามชอบ ล้างผักโขมให้สะอาด นำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ล้างข้าวกล้องให้สะอาด ใส่หม้ออลูมิเนียม ใส่น้ำพอเหมาะ ต้มจนข้าวกล้องสุก ใส่ผักโขมลงในโจ๊ก ต้มต่อจนกลายเป็นโจ๊ก ปิดไฟ ใส่เกลือและน้ำซุปปรุงรส โจ๊กผักโขมนี้มีประโยชน์ในการป้องกันและบำบัดโรคความดันโลหิตสูง ปวดศีรษะ ตาลาย ภาวะโลหิตจาง และเบาหวาน ซึ่งเกิดจากภาวะขาดพลังงานของตับ
โจ๊กดอกเบญจมาศ: ดอกเบญจมาศ 15 กรัม ข้าวกล้อง 100 กรัม ล้างดอกเบญจมาศให้สะอาด ล้างข้าวกล้องให้สะอาด ใส่หม้อ ใส่น้ำพอเหมาะ ปิดฝา ต้มด้วยไฟแรงจนเดือด แล้วเปลี่ยนเป็นไฟอ่อน ต้มจนกลายเป็นโจ๊ก โจ๊กนี้ช่วยกระจายความร้อนภายนอก ลดไฟในตับ ลดความดันโลหิต ใช้รักษาอาการปวดศีรษะ วิงเวียน ตาแดง แผลอักเสบ ความดันโลหิตสูงเรื้อรัง เป็นต้น
โจ๊กดอกเมฆ: ดอกเมฆขาว 5 กรัม ข้าวกล้อง 80 กรัม ต้มข้าวกล้องให้สุก แล้วใส่ดอกเมฆขาวลงไป ต้มให้เดือด 2-3 นาที รับประทานวันละหนึ่งถ้วย สามารถกินต่อเนื่อง 3-5 วัน ดอกเมฆขาวมีลักษณะสมดุล ช่วยคลายความเครียดของตับ กระตุ้นความอยากอาหาร สำหรับผู้ที่มีความอยากอาหารลดลง รับประทานแล้วได้ผลดี สำหรับผู้ที่มีสุขภาพดี รับประทานแล้วจะเพิ่มพลังงาน
โจ๊กผลมะม่วงหิมพานต์: ผลมะม่วงหิมพานต์ 30 กรัม (หากเป็นผลสดใช้ 60 กรัม) ข้าวเหนียว 60 กรัม น้ำตาลทราย适量 ล้างผลมะม่วงหิมพานต์ให้สะอาด ปรุงร่วมกับข้าวเหนียว ต้มจนสุก แล้วใส่น้ำตาลทราย โจ๊กผลมะม่วงหิมพานต์ช่วยบำรุงพลังงานของตับ บำรุงเลือด ช่วยให้สายตาแจ่มใส ใช้รักษาอาการวิงเวียน ตาลาย นอนไม่หลับ หูแว้ง ปวดหลัง ขนขาวก่อนวัยอันควร ซึ่งเกิดจากภาวะตับและไตอ่อนแอ
โจ๊กจวงหมิ่นจือ: จวงหมิ่นจือ 10 กรัม (หาซื้อได้ที่ร้านขายยาจีน) ข้าว 60 กรัม น้ำตาลทรายเล็กน้อย ต้มจวงหมิ่นจือก่อน แล้วเอาแต่น้ำซุปมาผสมกับข้าว ต้มจนกลายเป็นโจ๊ก ใส่น้ำตาลทราย โจ๊กนี้ช่วยทำความสะอาดตับ ช่วยให้เห็นชัดเจน ขับถ่ายสะดวก มีประสิทธิภาพต่ออาการตาแดง น้ำตาไหล ความดันโลหิตสูง ไขมันในเลือดสูง ท้องผูกเรื้อรัง เป็นต้น