Tuangkan teh herba ke dalam cawan, lihat kelopak bunga yang ringan berayun di dalam air, air teh yang jernih berubah warna secara pelbagai, wangi yang kaya seperti cahaya matahari, minum sekalipun dapat membayangkan langit Provence…
“Teh herba”, berasal dari “teh herba”
Di Barat, teh herba dikenali sebagai Herbal Tea, minuman yang dibuat daripada herba. Herba termasuk tumbuhan herba, pelbagai jenis, dan sebahagian daripadanya mempunyai ciri-ciri perubatan, aromatik, boleh digunakan untuk kesihatan, memasak, kecantikan. Namun, dalam masyarakat zaman purba yang teknologi perubatan belum maju, herba sebagai formula ubat rakyat yang penting, orang lebih menekankan keberkesanannya. Hingga akhir abad ke-18, nilai rekreasi teh herba secara perlahan dikenal, berkembang menjadi trend minuman di Perancis, diperkenalkan secara meluas ke Taiwan pada tahun 1980-an, rasa semula jadi dan sihatnya disenangi orang ramai. Orang Taiwan mahu bezakan dengan teh ubat biasa, memberi nama “teh herba” secara elegan.
Dari segi bahan, teh herba tidak berbeza dengan teh herba yang menekankan perubatan, hanya dalam proses pembuatan, penekanan diberikan pada warna, bau dan rasa, manakala keberkesanan perubatan dikurangkan.
“Teh pameran”, juga “teh nutrisi”
Teh bunga bodhi warna keemasan, teh bunga malva ungu, teh bunga lychnis merah gelap, teh lavender biru ungu, teh dandelion hijau, warna-warna pelbagai teh herba memberi pengalaman visual yang menyenangkan. Di samping itu, teh herba juga mengandungi pelbagai nutrien, memberi kesan luas terhadap kesihatan badan.
Menurut pakar, nutrien biasa termasuk vitamin larut air, mineral, flavonoid, tanin, minyak aromatik, bitterin, glycoside. Antara lain, minyak aromatik mempunyai fungsi menyegarkan minda dan mata, vitamin larut air membantu metabolisme pencernaan, flavonoid mempunyai fungsi diuretik, melindungi sistem kardiovaskular, bitterin mempunyai kesan anti-radang dan antibakteria. Setiap jenis teh herba mungkin lebih menekankan fungsi kesihatan tertentu, contohnya teh buah ros kaya dengan vitamin C, mempunyai nilai nutrisi yang tinggi.
Pakar menasihati bahawa minum teh herba tidak boleh hanya berdasarkan keindahannya, tetapi harus memahami ciri fungsinya terlebih dahulu, memilih teh herba yang paling sesuai.
Beberapa jenis teh herba biasa mempunyai kesan terapeutik, seperti bunga marigold mempunyai fungsi membersihkan panas, mengurangkan kesakitan luka, membantu pencernaan; bunga ros dapat menurunkan panas, merangsang peredaran darah, mempercantik kulit, mencegah sembelit; lavender dapat meredakan kegelisahan dan migrain, mencegah selsema; bunga jeruk dapat membantu pencernaan, membantu tidur nyenyak, mempercantik kulit; thyme dapat meredakan sakit tekak, mempunyai fungsi antibakteria; rosemary dapat merangsang peredaran darah, menenangkan jiwa; mint dapat mengurangkan angin perut, menenangkan jiwa; dandelion dapat menurunkan tekanan darah, menguatkan hati dan ginjal.
Suhu penyediaan tidak boleh terlalu tinggi
Menyediakan teh herba juga mempunyai “seni” tersendiri.
Teh herba separuh untuk dinikmati, separuh untuk dilihat, jangan disimpan dalam periuk tanah liat. Semasa menyediakan teh, gunakan periuk kaca yang jernih, lihat air teh yang kristal perlahan-lahan berubah warna oleh kelopak bunga, juga merupakan pengalaman yang indah. Suhu penyediaan teh herba sebaiknya sedikit lebih tinggi daripada teh biasa. Kerana teh biasa melalui proses penggulung semasa pengeluaran, manakala teh herba biasanya dikeringkan dahulu sebelum diproses.
Perlu diingat, dalam keadaan yang membolehkan rasa teh terhasil, suhu penyediaan sebaiknya tidak terlalu tinggi, kerana zat aktif dalam teh seperti polifenol, flavonoid akan terurai pada suhu tinggi, menyebabkan keberkesanan terjejas. Secara amnya, semakin tinggi suhu penyediaan, semakin pahit rasa teh, boleh tambah sedikit jus oren atau madu untuk menyeimbangkan rasa pahit. Jika suka rasa pekat, boleh didihkan.
Jika ingin minum teh herba campuran, semasa penyediaan jangan campur terlalu banyak jenis, biasanya 3-4 jenis sahaja. Jangan terlalu banyak dan kacau, kerana akan mempengaruhi penampilan dan rasa.
Cara Memilih Teh Herba
Jika ingin membeli teh herba, perlu mempertimbangkan perkara berikut.
Pertama, ketahui asal usulnya, lebih baik ketahui syarikat pengeluar, keselamatan dan kebersihan adalah perkara utama. Kedua, pilih teh herba yang istimewa, pertimbangkan penampilan dan fungsi nutrisi, pilih yang paling sesuai. Terakhir, pilih yang kering dengan baik, kandungan air sebaiknya di bawah 4%, memudahkan simpanan jangka panjang. Biasanya teh herba boleh disimpan selama setahun, selepas itu fungsi nutrisi dan pigmen akan terjejas. Kerana tumbuhan herba mudah teroksigenasi, pigmen semula jadi akan terurai jika kandungan air tinggi. Selepas dibeli, teh herba boleh disimpan di tempat yang kering dan berangin, atau di dalam peti sejuk, tetapi perlu dijaga agar tidak tercemar bau.
Orang-orang berikut tidak sesuai minum teh herba:
1. Orang yang alergi terhadap herba
2. Wanita hamil dan bayi
3. Pesakit penyakit kronik seperti hipertensi, hiperlipidemia, diabetes
|
