Seduh teh bunga, lihat kelopak-kelopak ringan yang berayun di dalam air, air teh yang jernih berubah warna secara beragam, aroma khas yang meluap seperti sinar matahari, minum sedikit, bisa teringat langit Provence...
“Teh bunga” berasal dari “teh herbal”
Dalam dunia Barat, teh bunga dikenal sebagai Herbal Tea, minuman yang dibuat dari ramuan herbal. Ramuan herbal termasuk tumbuhan herba dengan berbagai jenis, beberapa di antaranya memiliki sifat medis, aromatik, dan dapat digunakan untuk kesehatan, memasak, hingga kecantikan. Namun pada zaman dahulu ketika teknologi medis belum berkembang, ramuan herbal merupakan formula obat penting dalam masyarakat, sehingga fokus utama adalah efek pengobatannya. Hingga akhir abad ke-18, nilai rekreasi teh herbal baru mulai ditemukan, berkembang menjadi tren minum di Prancis, kemudian masuk ke Taiwan pada tahun 1980-an, rasa alami dan sehatnya pun mendapat preferensi publik. Orang Taiwan mengganti namanya menjadi "teh bunga" agar berbeda dari teh obat biasa.
Dari segi bahan baku, teh bunga tidak berbeda dengan teh herbal yang menekankan fungsi medis, hanya saja dalam proses pembuatannya ditambahkan persyaratan tinggi terhadap warna, aroma, dan rasa, sedangkan penekanan terhadap efek obat dikurangi.
"Teh untuk dipandang", bahkan lebih merupakan "teh bergizi"
Teh bunga warna emas muda dari bunga Bodhi, teh bunga ungu dari bunga Malva, teh bunga merah-coklat dari bunga Impatiens, teh bunga ungu biru dari lavender, teh bunga hijau dari dandelion, warna-warni teh bunga ini cukup membuat mata senang secara visual, di samping itu teh bunga juga mengandung banyak nutrisi yang memberikan manfaat luas bagi kesehatan tubuh.
Berdasarkan penjelasan para ahli, komponen nutrisi umum meliputi vitamin larut air, mineral, flavonoid, tanin, minyak aromatik, alkaloid pahit, glikosida, dll. Minyak aromatik memiliki efek menyegarkan pikiran dan mata, vitamin larut air membantu metabolisme pencernaan, flavonoid bersifat diuretik dan melindungi kardiovaskular, alkaloid pahit memiliki efek anti-inflamasi dan antibakteri. Setiap jenis teh bunga mungkin lebih menekankan fungsi kesehatan tertentu, misalnya teh buah mawar kaya akan vitamin C, sangat bernilai gizi.
Ahli menyarankan bahwa minum teh bunga tidak boleh hanya melihat keindahan penampilannya, tetapi harus memahami karakteristik fungsinya terlebih dahulu, lalu memilih teh bunga yang paling sesuai dengan diri sendiri.
Beberapa teh bunga umum memiliki efek kesehatan, seperti calendula yang memiliki efek membersihkan panas, mengurangi nyeri luka, dan membantu pencernaan; mawar yang dapat menurunkan panas api, meningkatkan sirkulasi darah dan kecantikan kulit, serta mencegah sembelit; lavender yang dapat mengurangi kecemasan dan migrain, mencegah flu; bunga jeruk yang membantu pencernaan, tidur nyenyak, dan perawatan kulit; thyme yang dapat mengurangi radang tenggorokan dan memiliki efek antibakteri; rosemary yang dapat meningkatkan sirkulasi darah dan menenangkan pikiran; mint yang dapat menghilangkan kembung dan menenangkan pikiran; dandelion yang dapat menurunkan tekanan darah dan menjaga kesehatan hati dan ginjal.
Suhu seduhan tidak boleh terlalu tinggi
Menyeduh teh bunga juga memiliki "keahlian" khusus.
Teh bunga setengah untuk dinikmati, setengah untuk dinikmati secara visual, tidak boleh disimpan dalam periuk tanah liat. Saat menyeduh, sebaiknya gunakan teko kaca transparan, lihat air teh yang kristal perlahan-lahan terwarnai oleh kelopak bunga, juga merupakan pengalaman yang menyenangkan. Dalam proses penyeduhan teh bunga, suhu seduhan sebaiknya sedikit lebih tinggi dibanding teh biasa. Karena teh biasa dalam proses pengolahan melalui proses pemijatan, sementara teh bunga umumnya dikeringkan terlebih dahulu lalu diproses dengan pengeringan.
Perlu diperhatikan, agar rasa teh terbentuk dengan baik, suhu seduhan sebaiknya tidak terlalu tinggi, karena zat aktif dalam teh seperti polifenol dan flavonoid dapat terurai pada suhu tinggi, sehingga efeknya terganggu. Secara umum, semakin tinggi suhu seduhan, semakin pahit rasanya, bisa ditambahkan sedikit jus jeruk atau madu untuk menyeimbangkan rasa pahit. Tentu saja, jika suka rasa kuat, bisa direbus sebentar.
Jika ingin minum teh bunga campuran, saat menyeduh jangan terlalu banyak varietas, umumnya 3–4 jenis sudah cukup. Hindari terlalu banyak dan berantakan, karena akan memengaruhi penampilan dan rasa.
Cara memilih teh bunga
Jika ingin membeli teh bunga, perlu memperhatikan hal-hal berikut.
Pertama, ketahui asal usulnya, sebaiknya ketahui kondisi produsennya, apakah aman dan higienis merupakan hal utama. Kedua, pilih teh bunga yang unik, pertimbangkan penampilan dan manfaat nutrisinya, lalu pilih yang paling sesuai dengan diri Anda. Terakhir, pilih yang kering, kadar air sebaiknya di bawah 4%, agar mudah disimpan dalam waktu lama. Umumnya teh bunga bisa disimpan selama satu tahun, setelah itu manfaat nutrisi dan pigmen akan terganggu. Karena tumbuhan herba mudah mengalami oksidasi, pigmen alami akan terdegradasi jika kadar air tinggi. Setelah dibeli, teh bunga bisa disimpan di tempat yang sejuk dan kering, atau bisa juga disimpan di dalam kulkas, tetapi hindari terkontaminasi bau.
Orang-orang berikut tidak cocok minum teh bunga:
1. Penderita alergi terhadap bunga
2. Ibu hamil dan bayi
3. Penderita penyakit kronis seperti hipertensi, hiperlipidemia, diabetes
|
