Kacang tanah dibedakan menjadi dua jenis: kacang hitam dan kacang putih, namun dalam penggunaan obat, kacang hitam lebih banyak digunakan. Dalam "Benjing" disebutkan bahwa kacang tanah "menyembuhkan cedera tengah, tubuh lemah, memperkuat lima organ dalam, meningkatkan kekuatan fisik, memperpanjang otot, mengisi sumsum otak". Dalam "Bentao Beiyao" disebutkan bahwa kacang tanah "memperjelas pendengaran dan penglihatan, menghitamkan rambut, melancarkan usus besar dan kecil, mengusir angin dan kelembaban". Dalam "Tiangong Kaiwu" diberi pujian sebagai "nomor satu di antara semua biji-bijian tanpa tanding".
Dalam ilmu obat Tiongkok, kacang hitam bersifat manis dan netral, masuk ke meridian hati, ginjal, dan usus besar, memiliki fungsi memelihara ginjal dan hati, menguatkan darah dan mata, menumbuhkan rambut, meningkatkan produksi susu, melancarkan usus, memperkuat otak dan sumsum, serta menghentikan batuk dan sesak napas. Digunakan untuk gejala kekurangan ginjal dan hati, rambut cepat beruban, pusing, tinnitus, sembelit.
Dalam masyarakat, penggunaan resep tradisional kacang tanah untuk menyembuhkan penyakit sangat umum. Misalnya, kacang hitam dicampur dengan kaki babi direbus dengan lobak putih untuk mengatasi produksi ASI yang rendah. Kacang hitam dipanggang hingga matang, dihaluskan, dicampur garam, dibuat menjadi "garam kacang" untuk dimakan sebagai lauk, digunakan untuk mengatasi sembelit pada lansia. Hati babi atau hati domba direbus hingga matang, ditambahkan "garam kacang", digunakan untuk mengatasi mata kering dan penglihatan kabur. Ada data yang menyebutkan bahwa kombinasi kacang tanah dengan rumput laut dapat meningkatkan efek kecantikan dan anti-penuaan, karena rumput laut kaya akan yodium dan kalsium, yang dapat meningkatkan fungsi tiroid, sementara kacang tanah dapat mempercepat metabolisme, membuat energi lebih segar; kedua bahan ini saling mendukung.
Berikut beberapa resep diet yang bisa dijadikan referensi: Resep pelancar usus: digunakan untuk sembelit pada lansia akibat tubuh lemah dan kekeringan darah. 50 gram kacang tanah, 50 gram kacang walnut, dipanggang dengan api kecil hingga matang, dihaluskan, ditambahkan sedikit garam, dimakan sebagai lauk.
Resep penambah ginjal dan pertumbuhan rambut: digunakan untuk rambut rontok dan uban dini akibat kekurangan darah dan ginjal. 25 gram kacang hitam, 25 gram huangjing, 25 gram goji berry, dicampur dengan 100 gram beras, direbus menjadi bubur, dibagi dua kali makan pagi dan sore. Perlu diperhatikan saat menggunakan kacang tanah untuk mengatasi rambut rontok, harus mengetahui penyebab rambut rontok, tidak boleh dianggap sama untuk semua kasus. Rambut rontok akibat dermatitis seborroik, biasanya disebabkan oleh sekresi lipid berlebihan pada kulit, maka sebaiknya menghindari makanan tinggi lemak. Penggunaan kacang tanah untuk rambut rontok harus sesuai indikasi, hanya berguna bagi rambut rontok akibat kekurangan darah dan ginjal.
Resep memperkaya darah dan sumsum: digunakan untuk gejala pusing, tinnitus, nyeri pinggang dan lutut, sulit tidur, lupa akibat tubuh lemah setelah sakit. 50 gram kacang hitam, 100 gram biji lotus, direndam selama 4 jam, dua jantung babi atau jantung domba dibersihkan dan dipotong kecil, direbus perlahan dengan api kecil, tambahkan bumbu secukupnya, dimakan sebagai lauk.
Kacang tanah memiliki efek melancarkan usus dan menghaluskan usus. Orang dengan kelemahan limpa dan diare tidak boleh mengonsumsinya. Ada juga ahli yang berpendapat bahwa kacang tanah tidak baik dikonsumsi bersama ayam, sebaiknya dihindari secara selektif. Penderita hiperlipidemia juga harus memperhatikan dosisnya.
|
