Pelbagai Resipi Terapeutik Tomat yang Sedap

Tomat, juga dikenali sebagai tomat, berasal dari kawasan Peru dan Mexico di Amerika Selatan, diperkenalkan ke China pada zaman akhir Qing, maka dinamakan tomat. Kini, tomat ditanam di kebanyakan kawasan di China. *Luchuan Caoben* menyatakan bahwa tomat "dapat melegakan haus, menguatkan pencernaan, merawat haus, dan kurang selera makan."Nilai PerubatanTomat berasa manis dan masam, bersifat sejuk. Ia mempunyai fungsi membersihkan haba, menghilangkan dahak, menenangkan haus, menyejukkan darah, menguatkan pencernaan, dan sebagainya. Secara klinikal, ia sering digunakan untuk merawat kehausan, rasa panas, kurang selera makan, mulut pahit, darah dari gusi, bisul mulut, rasa pahit, serta sebagai bantuan rawatan untuk hipertensi dan penyakit jantung koronari.Tomat kaya dengan karbohidrat, vitamin, kalsium, fosfor, karoten, sitrat, malat, nikotinamida, sitrat, asid adenin, arginin, glutathione, dan sebagainya. Karbohidrat dalam tomat terutama gula, dengan glukosa dan fruktosa sebagai utama, manakala kandungan pati dan sukrosa sangat rendah. Kajian perubatan moden menunjukkan bahawa sitrat, malat, dan gula dalam tomat dapat membantu pencernaan, baik untuk pesakit ginjal yang memerlukan diuresis. Tomatine mempunyai kesan penghambatan terhadap pelbagai bakteria, serta membantu pencernaan. Tomat juga dapat menurunkan kandungan kolesterol darah, memberi kesan mencegah arteriosklerosis.Kandungan vitamin dalam tomat juga sangat tinggi. Menurut analisis: 500 gram tomat mengandungi 52 mg vitamin C, setara dengan 1250 gram epal, 1500 gram pisang, dan 2200 gram pir. Tomat bersifat asid, dapat melindungi vitamin C, tidak mudah rosak semasa memasak. Dalam vitamin tomat, vitamin P dapat melindungi pembuluh darah. Vitamin PP dapat melindungi kesihatan kulit, mengekalkan pengeluaran jus perut yang normal, dan membantu pembentukan sel darah merah. Vitamin C memberi kesan memperkuat badan pada pesakit gingivitis, periodontitis, pendarahan hidung, dan penyakit pendarahan, serta meningkatkan daya tahan kanser. Karoten dapat melindungi elastisiti kulit, merangsang kalsifikasi tulang, mencegah rakhitis pada kanak-kanak, buta malam, dan katarak. Vitamin B1 membantu perkembangan otak, mengurangkan keletihan sel otak.Kajian terkini menunjukkan tomat mempunyai kesan anti-kanser. Penyelidik menambahkan cecair pewarna tomat semula jadi ke dalam budaya sel kanser mulut, dan sel kanser cepat kehilangan aktiviti, kemudian mati. Kajian dari Amerika Syarikat dan Itali menegaskan bahawa tomat dapat mengurangkan saiz tumor prostat, mengurangkan risiko kanser usus, pankreas, payudara, dan sebagainya.Resipi Makanan Terapeutik◆ Tomat Goreng dengan LabuBahan utama: Tomat 250 gram, labu 250 gram, jamur hitam 10 gram, garam secukup rasa.Cara membuat: (1) Tomat dicuci, direndam dalam air panas, kulit dikelupas, dipotong sama besar, disimpan. (2) Labu dikupas, dicuci, dipotong bentuk rombus, disimpan. (3) Jamur hitam direndam, dihiris, disimpan. (4) Panaskan kuali di atas api besar, masukkan tomat dan labu, goreng sebentar, kemudian masukkan jamur, tambah garam, goreng rata, tutup dan rebus hingga masak, tambah perisa.Fungsi: Menenangkan hati, menyejukkan darah, menghilangkan dahak, melegakan jiwa.Cara makan: Boleh dimakan sebagai makanan sampingan atau makan sendiri, 1 kali sehari pada waktu pagi dan petang.Indikasi: Hipertensi dan arteriosklerosis jenis hati panas. Gejala: pusing kepala, sakit kepala, bunyi dering telinga, mudah marah, gelisah, mimpi buruk, denyutan nadi tegang dan cepat.◆ Bubur Tomat dan KurmaBahan utama: Tomat 125 gram, kurma 50 gram, buah goji 15 gram, beras 100 gram, gula melaka secukup rasa.Cara membuat: (1) Tomat dicuci, dipotong dadu, disimpan. (2) Kurma dibuang isi, buah goji dicuci, disimpan. (3) Beras dibersihkan, dicampur dengan kurma dan buah goji, dimasukkan ke dalam periuk, ditambah air, didihkan di atas api besar, kemudian turunkan api kecil dan masak hingga menjadi bubur. (4) Masukkan tomat potong dadu dan gula melaka, masak lagi selama 5 minit, boleh dimakan.Fungsi: Mengisi darah dan yin, menguatkan limpa dan perut, melegakan haus.Cara makan: 1 kali sehari pada waktu pagi dan petang.Indikasi: Kelemahan selepas sakit, kekurangan darah selepas bersalin, badan lemah, gejala: pusing kepala, mata kabur, gelisah, lesu, kurang makan, anggota badan kebas, lidah pucat, lapisan lidah putih. Selain itu, boleh digunakan untuk pencegahan kanser.◆ Minuman Tomat dan KentangBahan utama: Tomat 500 gram, kentang 200 gram.Cara membuat: (1) Tomat dicuci, direndam air panas, kulit dikelupas, hancurkan dan perah untuk hasilkan jus 150 ml. (2) Kentang dicuci, kulit dikupas, dipotong kecil, diperah dengan mesin perah untuk hasilkan jus 150 ml. (3) Campurkan dua jus, kacau rata, masak hingga masak, boleh diminum.Fungsi: Menguatkan limpa dan perut, melegakan haus.Cara makan: Minum 1 kali sehari pada waktu pagi dan petang, makan selama 7–10 hari sebagai satu kursus.Indikasi: Gastritis kronik jenis kekurangan yin perut, gejala: sakit perut samar, rasa tidak selesa, muntah, mulut kering, tekak kering, lapar tetapi tidak mahu makan, najis keras, lidah merah, kurang cairan, lapisan tipis.◆ Bubur Tomat dan Hati BabiBahan utama: Tomat 100 gram, hati babi 100 gram, beras ketan 100 gram, halia 3 keping.Cara membuat: Pertama, cuci hati babi, potong nipis, campurkan dengan garam, sos soya, tepung kanji, arak beras, kacau rata; tomat dicuci, potong; halia dicuci, kulit dikupas, potong nipis; beras ketan dibersihkan, dimasukkan ke dalam periuk, ditambah air secukupnya, didihkan di atas api perlahan selama 20 minit, masukkan tomat dan halia, masak selama 10 minit, kemudian masukkan hati babi, masak hingga mendidih selama beberapa minit hingga hati masak, tambah perisa untuk makan.Indikasi: Badan lemah, kekurangan darah, kekurangan nutrien, pusing kepala.