ในอาหารหลายประเภท ได้แก่ อาหารหลัก ผลไม้ ผัก อาหารทะเล ผลิตภัณฑ์จากถั่ว และชา ล้วนมีประโยชน์ต่อสุขภาพและความยาวนานของผู้สูงอายุ
เมื่อเร็วๆ นี้ มหาวิทยาลัยปีกิงและศูนย์วิจัยผู้สูงอายุแห่งชาติ ได้ดำเนินโครงการศึกษาปัจจัยที่มีผลต่อสุขภาพและความยาวนานของผู้สูงอายุในจีน พบว่า ผู้สูงอายุที่กินธัญพืชหลากหลายเป็นอาหารหลัก มีสุขภาพดีกว่าผู้สูงอายุที่กินข้าวขาว และผู้สูงอายุที่กินแป้งสาลีมีสุขภาพดีกว่าผู้สูงอายุที่กินธัญพืชหลากหลาย
งานวิจัยพบว่า ผู้สูงอายุที่กินผลไม้สดบ่อยๆ มีสุขภาพดีกว่าผู้ที่ไม่กินผลไม้สดบ่อย ซึ่งเกิดจากผลไม้สดมีวิตามินและไฟเบอร์จำนวนมาก นอกจากนี้ ผู้สูงอายุที่กินผักสดบ่อยๆ มีสุขภาพดีกว่าผู้ที่ไม่กินผักสดบ่อย เนื่องจากผักสดมีคลอโรฟิลล์และวิตามินจำนวนมาก ช่วยส่งเสริมสุขภาพได้
งานวิจัยแสดงให้เห็นว่า ปัจจัยด้านอาหารที่สัมพันธ์กับสุขภาพของผู้สูงอายุ ได้แก่ การกินปลาหรืออาหารทะเลบ่อยๆ ปลาและอาหารทะเลมีโปรตีนที่ประกอบด้วยกรดอะมิโนจำเป็น 9 ชนิด ย่อยง่าย และถูกดูดซึมได้ถึง 87-98%
ผลิตภัณฑ์จากถั่วเป็นปัจจัยด้านอาหารอีกอย่างที่สัมพันธ์กับสุขภาพของผู้สูงอายุ ผลิตภัณฑ์จากถั่วอุดมไปด้วยโปรตีนพืช ยังมีกรดไขมันไลโนเลอิกในสัดส่วนสูง และไม่มีคอเลสเตอรอล ซึ่งล้วนเป็นสิ่งที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพของผู้สูงอายุ
ชาเป็นปัจจัยด้านอาหารที่สัมพันธ์กับสุขภาพของผู้สูงอายุอีกอย่างหนึ่ง ชาประกอบด้วยสารเคมีมากกว่า 500 ชนิด ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการ เช่น โปรตีน กรดอะมิโน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุ รวมถึงสารชีวภาพที่มีประโยชน์ เช่น แทนนิน (Tea polyphenols) ซึ่งช่วยป้องกันโรคต่างๆ จึงส่งเสริมสุขภาพของผู้สูงอายุได้
| 