雞湯雖美有人不宜

雞湯作為「天下第一湯」，是補虛益氣的佳品，歷來為人們所鍾愛，但在現實生活中，卻有不少人不適合喝雞湯。
(1)高膽固醇血症。血液中膽固醇升高的病人，多喝雞湯，會促使血膽固醇進一步升高。血膽固醇過高，會在血管內膜沉積，引起動脈硬化、冠狀動脈粥樣硬化等疾病。
(2)高血壓。經常喝雞湯，除可能引發動脈硬化外，還會使血壓持續升高，難以降下。而長期高血壓，又可引發心臟的繼發性病變，如心肌肥厚、心臟增大等高血壓性心脏病。
(3)腎臟功能較差者。雞湯內含有一些小分子蛋白質，對患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症的患者而言，由於腎臟功能較差，無法及時處理蛋白質分解產物，若多喝雞湯，就會引發高氮質血症，進而加重病情。
(4)胃酸過多者。雞湯具有明顯刺激胃酸分泌的作用，對患有胃潰瘍、胃酸過多或近期有胃出血病史的人，一般也不宜多喝雞湯。
(5)膽道疾病患者。膽囊炎或膽石症經常發作者不宜多喝。因雞湯內脂肪的消化需膽汁參與，飲後會刺激膽囊收縮，加劇病情。