ผลของการเสริมอาหารไม่ปรากฏทันที
หลายคนเมื่อเหนื่อยล้าหรือรู้สึกหมดแรง จึงคิดจะ “กินเสริม” คิดว่ากินอาหารเสริมแล้ว ร่างกายจะฟื้นพลังทันที คล้ายกับฮีโร่ในเรื่อง “ฮีโร่แรงสุด” ที่กินผักโขมแล้วมีพลัง แต่ความจริงไม่ใช่แบบนั้น ไม่สามารถ “เห็นผลทันที” ได้ ปกติหลังกินเนื้อสัตว์ที่มีโปรตีนสูง กลับรู้สึกหิวทันที เพราะแม้จะกินอาหารเสริม แต่ต้องใช้เวลาในการย่อย ดูดซึม ถ้าย่อยดี ร่างกายก็จะรู้สึกหิวเร็ว
เมื่อรับประทานอาหาร ร่างกายจะใช้เอนไซม์ในน้ำย่อยหรือของลำไส้มาทำลายอาหาร ให้กลายเป็นโมเลกุลเล็กที่ดูดซึมได้ จึงจะนำไปใช้ประโยชน์ในร่างกาย
ทุกคนรู้ว่า โปรตีนเป็นแหล่งพลังงาน ถ้าไม่เคยได้รับโปรตีนเพียงพอ อาหารที่กินลงไปจะแค่เติมเต็มส่วนที่ขาด แต่ไม่สามารถใช้ได้ทันที ดังนั้น ถ้าทราบว่าต้องใช้พลังงานมาก ควรเริ่มเสริมโปรตีนอย่างน้อย 3–4 วันก่อน แม้ร่างกายจะไม่ขาดโปรตีนก็ตาม
อาหารที่กินลงไป ต้องใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งวันจึงจะเริ่มมีผล ดังนั้น ถ้าต้องทำงานหนักตอนบ่าย ควรทานอาหารเช้าให้อิ่ม ถ้าต้องทำงานจนดึก อาหารกลางวันจึงสำคัญ ถ้าต้องทำงานดึก แต่กินโปรตีนตอนเย็นก็คงสายเกินไป ยิ่งกินเยอะ ท้องอืด อาจกระทบประสิทธิภาพการทำงาน สรุปคือ การเสริมพลังงานไม่ควร “เตรียมในวันสุดท้าย”
บางคนอาจพูดว่า ดื่มชาหรือกาแฟก็เพียงพอที่จะตื่นตัว จริงอยู่ คาเฟอีนในชาหรือกาแฟช่วยให้สมองตื่นตัว เพิ่มประสิทธิภาพการทำงาน แต่ผลนี้เป็นเพียงชั่วคราว พลังงานที่แท้จริงต้องอาศัยร่างกายตนเอง ยากระตุ้นพลังงานนี้ใช้ได้เพียง 1–2 วัน ปกติไม่สามารถใช้ได้ถึงวันที่สาม หากดูแลโภชนาการสมดุลตั้งแต่แรก แล้วค่อยดื่มกาแฟเมื่อจำเป็น ก็จะได้ผลดีกว่า รู้ไหมว่า ปีกของอูฐเป็นแหล่งเก็บพลังงานและน้ำ แต่ปีกอูฐที่สูงไม่ได้เกิดจากการกินครั้งเดียว แต่เป็นผลจากการสะสมยาวนาน ดังนั้น สารอาหารก็ต้องสะสมและเก็บไว้ในระยะยาว
ตามกลไกทางสรีรวิทยาของร่างกาย หากขาดสารอาหาร ร่างกายอ่อนแอ จิตใจก็มักจะแปรปรวน รู้สึกหิว หรืออยู่ในภาวะหิว จึงง่ายต่อการโกรธ ดังนั้น อย่าเข้าสู่การเจรจาเมื่อท้องว่าง เพราะจะโกรธง่ายและแพ้ฝ่ายตรงข้าม
ในอาหารที่ช่วยเสริมพลังงานและสารอาหาร ผักชีผัดตับหมูเป็นตัวเลือกที่ดีมาก โดยเฉพาะตับหมู ซึ่งมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก แม้กินมากเกินไปอาจทำให้คอเลสเตอรอลสูง แต่กินในปริมาณเหมาะสมมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
นอกจากนี้ ผักชีก็ไม่แพ้ตับหมู ให้สารอาหารดี โดยเฉพาะกลิ่นเฉพาะที่คล้ายกับกระเทียม ช่วยส่งเสริมการดูดซึมวิตามินบี1 และทำให้ร่างกายเก็บวิตามินบี1 ได้นานขึ้น ตับหมูมีวิตามินบี1 มาก จึงกินร่วมกับผักชีจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการดูดซึม ช่วยลดความเมื่อยล้า เพิ่มพลังงานได้