송이향 가을 이야기 송이

송이향 가을 이야기 송이
송이는 또 다른 이름으로 큰 송이, 버섯송이, 털송이라고도 하며, 중국의 특산물로 외국인들은 이를 '인삼 과일'이라 부른다. 송이는 생으로도 먹을 수 있고, 과자, 요리, 죽 등으로 만들 수 있으며, 특히 사람들이 가장 좋아하는 것은 달콤하고 깔끔한 껍질을 구워서 만든 설탕 볶은 송이와 송이 닭고기 또는 송이 돼지고기 요리이다.
중국 전통 의학에서는 송이가 맛은 달고 성질은 따뜻하며, 독성이 없으며, '기력을 보충하고 비장을 튼튼히 하며, 장을 두껍게 하고, 신장을 보충하며, 근육을 강화하고, 혈액을 활성화하며, 출혈을 멈추는' 작용이 있다고 본다. 생으로 또는 익혀서 먹는 송이에는 허리와 다리가 약해지고, 소변이 자주 나는 증상, 역류, 변비, 만성 림프절염 및 경부 림프절 결핵, 그리고 비장과 위가 차가워서 생기는 만성 설사나 신장 기능이 약해서 오랫동안 임신이 안 되는 등의 질환을 치료하는 데 도움이 된다. 말라붙은 송이 껍질을 태워 재로 만들고 분말로 만들어 꿀과 섞어 물에 타서 마시면 내장 출혈을 치료할 수 있다. 일부 한의사는 송이 껍질과 하초초, 단삼을 함께 사용하여 급성 경부 림프절염과 갑상선 종괴를 치료하기도 한다.
송이의 영양 성분은 풍부하지만, 생송이든 익힌 송이든 단백질, 지방, 각종 비타민 함량은 낮으며, 주로 당류(탄수화물)로 구성되어 있다. 송이는 에너지가 높은 식품이지만, 생송이의 수분 함량이 많아서 건조한 송이나 익힌 송이보다 영양 성분이 다소 낮다. 송이의 당류 함량이 높기 때문에 송이를 보양식으로 먹을 때는 과다 섭취를 피해야 하며, 특히 당뇨병 환자는 혈당 조절에 영향을 줄 수 있으므로 주의해야 한다.