早春の食補：肝を養い、陽気を助けて寒気を防ぐ
春が来たばかりの時期、体の陽気が上昇して皮膚の孔が開くが、早春は気温の変化が激しく、突然の春寒により皮膚の孔が急に閉じる。このように忽応忽閉の調整機能が間に合わず、肝臓の機能が損なわれ、全身の血流が乱れ、他の臓器にも影響を与え、疾患が発症する。したがって、早春の食補は肝を養い、脾・胃を補い、陽気を温めて寒気を防ぐことが重要である！
【祖国伝統医学における肝臓機能の記載】
肝は全身の血流をスムーズにする働きを持つ；
肝は血液を貯蔵し、体内の血量分布を調整する；
肝は情緒を調節し、胆汁を分泌・排泄させ、脾胃の消化吸収を促進する。
【早春の肝養護22字の法則】
水分補給を多くする 初春は寒冷乾燥で水分不足になりやすい。水を多く飲むことで体液を補い、循環を促進し、代謝を活発にし、消化吸収や老廃物の排出を助け、代謝産物や毒素による肝へのダメージを減少させる。
アルコール摂取を控える 初春は寒気が強いので、少量のアルコールは経絡を通じ、血行を促進し、瘀血を解消し、肝の陽気の上昇を助ける。しかし、飲みすぎは禁物。肝臓はアルコール代謝能力に限界があるため、多量摂取は肝臓を傷つける。
食事バランスを保つ タンパク質、炭水化物、脂質、ビタミン、ミネラルなどの栄養素の比率を適切に保ち、五味を偏らせない。辛い食品はできるだけ避ける。新鮮な野菜や果物を多く取り入れ、暴飲暴食や食事の不規則を避ける。
心を落ち着かせる 肝は疎らにしたいが、郁することが嫌う。怒りや気分の悪さは肝の血流を滞らせ、病気を引き起こす。怒りを制御し、心穏やかに、前向きに過ごすことで、肝火を鎮め、肝気の正常な発生と調和を保てる。
適度な運動を行う 春に合った屋外活動（散歩、春の散策、ボール遊び、太極拳など）を行うことで、体の血流をスムーズにし、新陳代謝を促進し、体を強化するだけでなく、気分を整え、肝臓を保護する効果がある。
衣類をゆったりとする ゆったりとした衣服、髪をほどいておくことで、身体が自由に動けるようになり、血流が滞らない。肝の血流がスムーズになれば、体は必然的に健康になる。
食補おすすめ
肝を補い、寒気を防ぐ料理
トマトソース青魚片：青魚は肝を補い、目を明るくし、胃を養い、脾を強化する。長期の病気による虚弱、神経衰弱、慢性肝炎、慢性腎炎に適している。
素煮扁豆：扁豆は春の代表的な脾胃を補う植物性栄養補助食品とされ、特に老人、妊婦、授乳中の女性、高血圧、虚血性心疾患、脳血管疾患患者に適している。
肝を養い、寒気を防ぐスープ
ネギ猪肝スープ：ネギは温かく辛い香りを持ち、春に食べると陽気を助ける。猪肝と組み合わせることで肝血を補う。肝疾患、夜盲症、便秘などに適している。
肝を養い、寒気を防ぐ粥
黒米粥：黒米は平性で甘味で、15種類のアミノ酸および多数のビタミンを含み、肝を補い、脾を強化し、胃を滋養し、腎を潤す。春の補養に最適。肝腎虚損、産後の虚弱に適している。
紅棗粥：紅棗は气血を補い、肝を補い、脾・胃を強化し、陽気を温める。脾胃虚弱による食欲不振、下痢、貧血、血小板減少、慢性肝炎、栄養不良などに適している。
肝を守り、寒気を驱除する茶
蜂蜜紅茶：紅茶5グラムを保温カップに入れて沸騰したお湯で淹れ、蓋をして数分蒸らす。蜂蜜と紅糖を適量加える。食前1回ずつ毎日飲む。中を温め、胃を養う。春の肝気亢進、脾胃機能低下に適している。
葱白生姜茶：大葱1本を潰して細かく刻み、鍋に投入。沸騰したお湯1杯を注ぎ、強火で沸かす。紅茶大さじ1杯を加え、生姜汁1匙を加えて濃い茶をつくり、熱いうちに飲む。その後、毛布をかけて就寝すると、体温を上げ、早春の風寒感冒を予防できる。
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