食療健腎補脾板栗香

板栗，俗稱栗子，又名瑰栗、毛栗、風栗，是我國特產，素有「乾果之王」的美譽。據科學實驗證實，栗子中含糖和澱粉高達70.1%，蛋白質7%。此外，還含有脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素，特別是維生素C、B和胡蘿卜素的含量較一般乾果都高。
祖國醫學認為，栗子味甘性溫，無毒，有「益氣補脾，厚腸胃，補腎強筋，活血止血」的作用。《名醫別錄》將其列為上品。陶弘景說其能「益氣，厚腸胃，補腎氣」。《本草綱目》則稱其有「治腎虛，腰腳無力，以袋盛生栗懸乾，每日吃十餘顆，次吃豬腎粥助之，久必強健」。《圖經本草》亦載：「果中栗最有益，治腰腳，宜生食之」。生食或熟食栗子都有治療腰腿軟弱無力、小便頻數、反胃、便血、慢性淋巴結炎和頸淋巴結核以及因脾胃虛寒引起的慢性腹瀉或因腎虛引起的久婚不育等疾病。用風乾的栗子殼燒成炭再碾成粉狀，加蜂蜜調和後用水沖服可治內痔出血。還有用栗子殼與夏枯草、丹參配合治療急性頸淋巴結炎和甲狀腺腫大。栗子最能補脾健腎、補腎強筋、活血止血，適用於脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及腎虛所致的腰酸膝軟、腰肢不遂、小便頻數以及金創、骨傷腫痛等症。用板栗50g、粳米100g煮成的栗子粥老少咸宜，既能與粳米一起健運脾胃，促進食欲，又能補腎強筋骨，尤其適合老年人機能退化所致的胃納不佳、腰膝酸軟無力、步履蹣跚者服食。
雖然古人稱頌「果中栗最有益」。但板栗由於生食難消化、熟食又易滯氣，故不宜一次吃得太多，多則易傷脾胃，吃時要細細嚼碎，待口感無渣時一點一點咽下去，才能起到效果。由於栗子所含的糖類較高，因此，在吃栗子進補的時候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病患者，以免影響血糖的穩定。