酒の人体への作用
我国伝統医学では、「酒は水穀の気であり、辛甘で性熱、心肝二経に入る。血行を促進し、瘀血を解消し、経絡を疏通し、風寒を除き、積滞を消し、胃を健にする効果がある」と述べている。『本草備要』には、「少量飲むと血を和らげ、気を運び、精神を壮め、寒を防ぎ、興味を高め、邪気を追い払い、秽気を除去し、内臓を暖め、薬の効果を促進する。過量飲むと神を傷め、血を耗き、胃を損い、精を蝕し、火を動かし、痰を生じ、怒りを助長し、欲を増し、湿熱の諸病を引き起こす」と記されている。
現代医学では、「少則益、多則弊」とされる。少量飲むと唾液、胃液の分泌が増加し、消化吸収を促進し、血行を改善する。血管が拡張し、脳血流が増加する。精神が興奮し、食欲が増進する。心臓を強化し、精神を高め、睡眠を促進し、疲労を回復させる。過度な飲酒は健康に害を及ぼす。
酒は人体に利益と害を兼ね備えている。補養効果と医療保健機能を有している。適量の飲酒は血行を促進し、血行を活発にし、心臓の負担を軽減し、心血管疾患の予防に効果的である。過去の一般的な認識では、冠状動脈性心臓病の人は絶対に酒を飲んではいけないとされていた。しかし、研究によれば、アルコール摂取量が多い人ほど血圧が高く、次いで酒を全く飲まない人、そして少量飲む人ほど血圧が最も正常である。また、適量の飲酒は血液中のタンパク質成分を増加させ、動脈硬化や心肺疾患の発症リスクを低下させることが判明している。なぜ適量の飲酒が心臓病のリスクを減らすのか？ある生物学者が強烈なウィスキーから植物性エストロゲンを発見し、その秘密を初歩的に解明した。このエストロゲンは高密度リポ蛋白コレステロールを増加させ、心臓病を予防する効果がある。我国古代中医は酒が筋絡を活発にする作用があると考えていた。『酒は百薬の長』と云う。これは酒の医薬価値に対する最高の評価である。以来、酒に薬材を漬ける方法が用いられ、病気予防・治療に利用されてきた。
果酒、黄酒、ビールなどの低度酒は豊富な栄養素と各種アミノ酸、ビタミンを含んでおり、適量の摂取は明らかに有益である。もし条件が許せば、原汁ワインを少量ずつ継続的に飲むと、心臓を強化し、血を補い、血管を軟化させ、さまざまな貧血症の治療にもなる。ワインは糖、アルコール、酸類、タンパク質、ミネラル、エステル、アミノ酸などの人体に必要な物質に加え、ビタミンC、ビタミンB6、ビタミンDなど、人体の成長促進や疾病予防に役立つビタミンも含まれている。そのため、一部の医師は低血圧患者に対して、毎日15ミリリットルのシナモンワインを飲むことを推奨している。ビールは二酸化炭素を含んでおり、暑さを和らげる奇功があるため、夏の理想的な清凉栄養飲料である。飲んでのどが乾くのを解消し、消化を助け、脾を強化し、食欲を高める。また、高血圧、貧血症などの一部の疾患に対して、ある程度の医療効果がある。薬酒は補性酒と薬性酒に分けられる。前者は人体に滋養作用を持ち、健康を促進する。飲料酒に属する。後者は病気の予防・治療を目的とする薬酒である。生理学者の測定によれば、適量の飲酒後、体内のインスリン分泌量は飲酒前よりも顕著に増加する。この膵臓から分泌される消化ホルモンは、人体の健康にとって極めて有利である。年齢とともに、特に中年期以降は人体の機能が徐々に衰え始めるため、適度な飲酒は健康に有益である。
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