Paraan ng Paghahalo at Paggamit ng Tsaa
Bagama't hindi lahat ay may kaugalian ng pag-inom ng tsaa, lahat ay nakakainom at nakakagawa ng tsaa, kaya't parang ordinaryo lamang ang gawain. Subalit, ang paghahalo at paggawa ng tsaa ay may malaking kaalaman.
1. Paraan ng Paghahalo
(1) Piliin ang Tubig: Ang iba't ibang uri ng tubig ay nagbibigay ng iba't ibang lasa sa tsaa, at ang kalidad ng tubig ay direktang nakakaapekto sa kalidad ng tsaa. Kaya, ang mga sinaunang Tao sa China ay lubhang binibigyang pansin ang pagpili ng tubig. Ayon kay Lu Yu sa "The Classic of Tea", "Mountain water is best, river water is second, well water is worst." Sa kasalukuyan, sa ilang lugar, patuloy pa rin silang binibigyang pansin ang pagpili ng tubig. Karaniwan silang hinati sa "hard water" at "soft water". Ang hard water ay may maraming calcium at magnesium, samantalang ang soft water ay may mababa. Ang soft water ay mas angkop para sa paghahalo ng tsaa. Karaniwan, ang mountain spring water ay pinakamabuti. Dahil ang tubig ay napapasa sa bato at sand, malinis at masarap ang lasa, at ang carbon dioxide ay naglalaman ng sodium, calcium, potassium, at iba pa, na nagpapalawak ng composition ng tubig. Tulad ng ang famous spring water sa Wuxi Huishan, Suzhou Hukou Mountain's Guanyin Spring, Hangzhou West Lake's Hupao Spring, at Jinan's Tujing Spring, ay lahat ay sikat na tubig para sa paghahalo ng tsaa. Ang ilang tao ay gumagamit ng rainwater o snow water, na tinatawag nila "Heavenly Water". Gayunman, depende sa lugar kung saan naninirahan ang tao, kailangan silang magpili ng tubig sa kanilang lugar. Ang stream water sa bundok, malinis na tubig sa ilog, at malinis na tubig sa well ay lahat angkop para sa paghahalo ng tsaa. Ang tubig sa tap ay may chlorine, kaya hindi angkop para sa paghahalo, ngunit kung ilalagay sa loob ng isang araw o ilang araw, at pinagtagpo, ay maaaring gamitin. Sa kabuuan, kung ang tubig ay malinis at masarap, maaari itong magbigay ng masarap na tsaa.
(2) Piliin ang Kagamitan: Ang parehong tsaa at tubig, kapag ginamit sa iba't ibang kagamitan, ay magdudulot ng iba't ibang kulay, lasa, at amoy. Kaya, kailangan piliin ang tamang kagamitan. May maraming uri ng tradisyonal at modernong kagamitan sa China, kabilang ang sumusunod: ceramic ware, ang pinakamabuti ay ang purple clay, na nakakatipid ng tunay na lasa ng tsaa; porcelain ware, ang puti ay pinakamahalaga, na nagdudulot ng mataas na lasa, malinis na tsaa, at malinaw na lasa; glassware, kapag ginamit, ang tsaa ay maaaring makita kung paano lumalago at bumababa, na may sariling kagandahan.
(3) Tukuyin ang Temperatura at Oras: Ang tubig para sa paghahalo ng tsaa ay dapat medium-hot, o kapag tumigas ang bubul, iwasan ang pagpatay ng apoy, at ang tubig ay may maayong kalidad, na maaaring magdulot ng mabuting paglalabas ng solubilidad ng tsaa, tulad ng vitamins, caffeine, atbp. Kung ang tubig ay sobra-sobrang init, maaaring magdulot ng pagbaba ng lasa at amoy. Kung ang tubig ay hindi pa init, ang mga epektibong sangkap sa tsaa ay hindi maaaring lumabas. Ang pinakamabuti ay ang tubig na agad na naging mainit at nawala ang init, na karaniwang 80°C, ay ang pinakamabuti para sa paghahalo ng tsaa. Ang iba't ibang uri ng tsaa ay kailangan ng iba't ibang temperatura. Ang Red Tea, Oolong Tea, at Pu'er Tea ay dapat gamitin na boiling water. Ang oras ng paghahalo ay depende sa temperatura ng tubig, kalidad ng tsaa, at dami ng tsaa. Karaniwan, 3-5 minuto ay sapat, at ang ikalawang paghahalo ay nagdudulot ng mabuti ang lahat ng epektibong sangkap sa tsaa.
2. Paraan ng Paggawa (Paggawa ng Gamot)
Ang paraan na ito ay karaniwang ginagamit sa therapy at health care. Ang paggawa ng tsaa ay may iba't ibang mga pamantayan sa kagamitan, tubig, paraan ng pagluluto, at paraan ng pag-inom, at dapat sundin ang payo ng doktor. Halimbawa, ang kagamitan ay dapat gamitin ang sand pot o clay pot, at hindi dapat gamitin ang metal, dahil ang mga sangkap ng tsaa ay maaaring mag-reaksyon sa metal, na maaaring magdulot ng pagbabago ng lasa, pagbubuo ng sediment, at maaaring makaapekto sa kalidad at epekto ng tsaa, o maaaring magdulot ng side effects. Ang eksaktong paraan ay dapat batay sa uri ng sakit na gagamutin.
|
